在嚴寒的北方，有一種非常健旺的蔬菜，那就是薺菜。薺菜屬於耐寒性作物，喜冰涼的氣候，在嚴冬也能忍受零下的低溫。正是因為這種特性，導致了薺菜擁有甘溫之性，是一個北方不可或缺的食材。

名醫別錄記載「薺，味甘，溫，無毒。主利肝氣，和中，其實，主明目，目痛」，味甘則可以入脾，大有利於脾胃，溫則能補，對於肝血虛、肝氣鬱結的人有非常好的治療效果。

好處多

可預防癌症

現代醫學研究表明，薺菜有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成 致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。中醫認為，癌腫都是因為經脈不通導致了氣血淤滯，然後形成局部的癌腫，而影響癌腫形成的主要原因之一便是寒氣，因為寒主收引，阻滯，導致氣血淤滯。

薺菜

可以降三高

對於現代人來說，三高是一個逃脫不了的宿命，每個人都會有三高的時候，有的來的早，有的來的晚，有的高的多，有的高的少，這也是西方精準數據帶來的煩惱，但是我們的現實生活中有很多食物其實就是三高的殺手，薺菜就是這麼一種可以活血化瘀，可以利脾胃，利肝氣的葯。

現代研究表明薺菜含有乙醯膽鹼， 谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

治療血瘀、水腫

現代很多人都或多或少有淤血，如果在現實生活中可以通過飲食將淤血祛除，將可以使人生活質量更高，支出更少的醫療費用。同時，薺菜具有溫通效果，對於很多因為陽虛而導致的水腫，也具有很好的治療作用。

薺菜，作為一種菜，針對一些輕微的疾病尚可，如果是比較嚴重的疾病，建議大家以醫院正規治療或者醫生的望聞問切處方為主，切莫耽誤了治療良機。

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