米飯殺手，超級下飯的幾道家常菜

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超下飯的肉末茄子

用料 ：

中等身形的茄子2條

豬肉末至少要100g啦

薑末、蔥末、蒜末各適量

生抽、料酒、白砂糖、鹽、澱粉、豆瓣醬

做法

茄子切丁用少許鹽腌一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用

茄子腌出的水倒掉，用清水沖一下，濾干水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。

鍋里再加點油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒點蔥花，

肉沫豆角下飯菜

材料：

豆角500克

豬肉碎200克

小米椒5克（不吃辣可不放）

大蔥 大蒜適量

生抽1勺

糖1勺

老抽適量

澱粉1勺

料酒1勺

鹽適量

植物油適量

做法

1.豆角切成丁

2.蔥 蒜 小米椒 切成丁

3.鍋底放適量植物油 油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒 加少許老抽調色

4.然後乘出備用

5.鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒 放入鍋中 炒出香味

6.把豆角放入鍋里翻炒 邊炒邊加入 少量的清水，一定要一點一點的放 一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的 。

7.豆角成熟之後 加入之前超好的肉沫 加適量的鹽 翻炒均勻

8.出鍋之前可加少許雞精

下飯菜肴--青椒釀肉

用料

青椒4個

肉餡200克

雞蛋1個

料酒1湯勺

生抽2湯勺

老抽1湯勺

蚝油1湯勺

蔥姜蒜末少許

糖1湯勺

澱粉適量

鹽1茶勺

雞精少許

做法

1.把肉餡放在碗里,放雞蛋,放1湯勺料酒,生抽2湯勺,老抽1湯勺,耗油1湯勺,蔥姜蒜末,糖1湯勺,澱粉1湯勺,半茶勺鹽,少許雞精,順時針攪拌均勻

2.青椒洗凈,去根,把青椒裡面的筋去掉,把肉餡填充進去

3.平底鍋放油,開中火,把青椒擺放好,四面煎變色

4.在一個小碗中放1湯勺生抽,半湯勺老抽,半湯勺糖,少許水,調成汁,加入鍋中,收汁即可出鍋

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