糖尿病食譜｜洋蔥炒黃瓜

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洋蔥炒黃瓜

材料：

黃瓜150克，洋蔥50克，植物油、鹽、薑片適量。

做法：

1、將黃瓜洗凈，切片；洋蔥切絲。

2、鍋置火上，倒油燒熱，先放薑片炒香，再放洋蔥絲翻炒，最後加入黃瓜片，熟後用鹽調味即可。

營養師點評：

黃瓜每百克熱量為15千卡，每日宜食250-390克，低熱、低脂、低糖食物，適宜於伴有肥胖或高血壓、高血脂的糖尿病患者食用。

洋蔥每百克熱量為39千卡，

洋蔥所含的前列腺素A和硫氨基酸，具有擴張血管、調節血脂、防止動

脈粥樣硬化的作用，能增加冠狀動脈血流量，預防冠心病的發生。

洋蔥所含的甲磺丁脲類似物，有一定的輔助降血糖功效，適量吃洋蔥對糖尿病伴有血脂異常者最為有益。但皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病患者要盡量少吃。

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