春天野菜季:刺兒菜雖美味可口,脾胃和氣血虛者別吃
刺兒菜是比較常見的一種野草, 很多喜歡吃野味的朋友會用它來烹飪食物, 下面就來和大家分享下刺兒菜的功效與作用及食用方法。刺兒菜為多年生草本, 地下部分常大於地上部分, 有長根莖。 莖直立, 幼莖被白色蛛絲狀毛, 有棱, 高30-80厘米,基部直徑3-5毫米。 為中生植物, 適應性很強, 任何氣候條件下均能生長, 普遍群生於撂荒地、耕地、路邊、村莊附近, 為常見的雜草。刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克, 脂肪1.1克, 碳水化合物5克, 鈣216毫克, 磷93毫克, 鐵10.2毫克, 胡蘿蔔素7.35毫克, 維生素B2 0.39毫克, 維生素C47毫克。 秋季采根, 除去莖葉, 洗凈鮮用或晒乾切段用;春、夏采幼嫩的全株, 洗凈鮮用。 秋季新萌生的越冬型, 也是鮮嫩可口。
刺兒菜藥用功效:
1、刺兒菜具止血的功效:在鄉下, 人們都知道如果手不小心破了, 可以用刺兒菜搗爛敷上, 就可以止血。
2、刺兒菜具消炎的功效:刺兒菜不但可以止血, 還可以消炎, 如果長了癤子, 也可以用刺兒菜來消炎止痛。
3、刺兒菜具化瘀的功效:用刺兒菜化瘀止痛也是很效果的, 跌打傷如果不是很重的話, 就可以直接用刺兒菜搗爛敷上, 不幾天就好了, 還可以食用也起到同樣的作用。
4、刺兒菜具治療急性肝炎的作用:鄉下的人們都知道, 如果孩子得了急性肝炎, 用刺兒菜就可以治療。
刺兒菜的作用:
1、對血液系統的作用:刺兒菜為傳統的止血中藥, 已證實其具有止血作用, 並得到止血有效成分。 止血主要通過使局部血管收縮, 抑制纖溶而發揮效應的。
2、抗突變作用:採用的兩次水煎煮濃縮液進行試驗, 結果發現刺兒菜有一定抗突變力。
3、其他作用:刺兒菜對家兔離體、在位及慢性瘺管的子宮都有興奮作用。 但對貓的在位子宮、大鼠離體子宮和兔離體小腸則有抑制作用。 對小鼠亞砷酸中毒似有一定保護作用, 但不很顯著。 對大鼠甲醛性關節炎有一定的消炎作用, 但不及考的松。
刺兒菜的吃法:
1、刺兒菜涼拌:最為多的吃法就是涼拌刺兒菜, 把刺兒菜洗凈以後, 用開水焯一下, 就可以根據自己的口味來涼拌。
2、刺兒菜做餡:很多人喜歡用刺兒菜做餡, 包水餃、包包子、烙餅, 不論是哪種吃法, 都是唇齒留香。
3、刺兒菜菜粥:用刺兒菜做菜粥, 也是很普遍的吃法, 把菜切細, 然後在鍋里放水燒開後先加入麵粉、豆粉, 再加入刺兒菜, 燒開幾滾以後, 就可以食用了, 是很美味也很健康的一種吃法。
刺兒菜食用禁忌:
1、脾胃虛寒而無瘀滯者忌服。
2、忌犯鐵器。
3、利於胃弱泄瀉及血虛極、脾胃弱不思飲食之證。
4、不利於氣虛。
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