這個東西居然也能吃？還抗癌？從來沒吃過，長見識了
這個東西居然也能吃？還抗癌？從來沒吃過，長見識了，一直只知道小麥是麵粉的原料，都吃過麵粉，但是直接吃小麥還是第一次聽說，不僅可以吃，營養還很豐富，小麥含大量膳食纖維，可幫助腸胃蠕動，可有效預防結腸癌及直腸癌。
小麥麩皮中的多酚類化合物，具有良好的抗氧化劑清除體內自由基的功能，對於預防現代文明病，如糖尿病及某些癌症等都很有幫助，一般食用小麥的方法最常見的就是煮粥來喝，可以將黃豆、紅豆、綠豆、糯米、小米、小麥、高粱一同浸泡8小時左右，然後取鍋煮水至沸，放入所有材料，以小火燉煮至顆粒熟軟即可。
但是食用時要注意，麩質過敏症者應避免食用小麥，因麩質過敏主要是腸道對小麥所含小麥蛋白產生不良反應，只要不吃小麥或麵粉制食物，就不易引發過敏。
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