冬吃蘿蔔夏吃薑！白丶紅丶青蘿蔔功效大不同，別吃錯

所謂「冬吃蘿蔔夏吃薑」，其實是有它的道理存在的，因為夏季我們容易流汗，體內的熱向外蒸發散去，體內掌管吸收消化的腸道，也就是肚子部位，最為陰冷，因此需要吃薑來中和過於陰冷的腹部，而冬季因為天冷，我們體內熱能蓄積，腸胃陽氣十足，消化功能也變得最好，這時吃點涼的東西，像是蘿蔔，也不容易拉肚子，因此才有了這個說法。而蘿蔔可分為白蘿蔔丶胡蘿蔔丶青蘿蔔，功效各有不同，進補時，千萬別吃錯了！

【白蘿蔔】

白蘿蔔含有大量的維他命C、B1、B2，纖維素和微量的鈣、磷、鐵等元素。此外還能增強人體免疫力丶分解肉類脂肪，有促進胃腸蠕動的功效。一方面增進食慾，幫助消化。生吃白蘿蔔，可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。若是煮熟吃，補氣治感冒。

蘿蔔玉米排骨湯

材料：

排骨1斤丶玉米2根丶白蘿蔔1支

做法：

先將排骨川燙去血水，川燙時可加入少許鹽巴提肉的鮮味，然後撈起用清水洗凈。白蘿蔔丶玉米切塊狀丟進鍋子里，鍋里放水，然後排骨也一起放進去，先用大火煮滾後用中火悶煮15~20分鐘，若喜歡軟爛一點的排骨或蘿蔔，可在觀火後再悶10分鐘，然後加少許鹽提味。

【胡蘿蔔】

紅蘿蔔性平味甘，中醫認為它有健脾丶補血丶助消化的功效。另外胡蘿蔔內含有大量β-胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素進入人體體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用下，約50%轉變成維生素A，有養肝明目的作，另外也能增強人體免疫力，有抗癌作用，研究發現婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。而它內含的檞皮素丶山標酚能增加冠狀動脈血流量丶降低血脂。

馬鈴薯紅蘿蔔燉雞

材料：

2隻去骨雞腿肉丶馬鈴薯2顆丶胡蘿蔔2條丶洋蔥半顆切絲丶薑片少許

做法：

雞腿洗凈切段，馬鈴薯與胡蘿蔔去皮切塊。先將薑片與洋蔥絲下鍋翻炒，再加入雞腿肉拌炒一分鐘，加入醬油與味霖拌煮均勻，再加水至腌過所有材料，並加入馬鈴薯與胡蘿蔔，最後用大火煮滾，然後關小火，蓋鍋蓋悶煮到馬鈴薯熟軟，再開鍋蓋稍微把湯汁收一下就完成。

【青蘿蔔】

中醫認為人的脾氣大和肝有關。青色入肝，清熱舒肝的效果極佳。而青蘿蔔含維生素C和植物性纖維。能化痰丶去滯丶清涼除熱，滋潤助消化。青蘿蔔富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，除生食外，還可做湯丶乾腌丶鹽漬和製作泡菜等。青蘿蔔還具有藥用價值，有消積丶祛痰丶利尿丶止瀉等效用

青蘿蔔山藥羊肉湯

材料：

羊肉適量丶青蘿蔔一個丶山藥少許丶八角2個丶姜少許

做法：

羊肉切塊，入熱水汆煮後撈起備用。山藥去皮切塊丶青蘿蔔切塊，蔥切段丶姜切片，在鍋中放入蔥丶姜，加羊肉炒香，然後將切塊的山藥丶青蘿蔔入鍋，加水淹過鍋內食材，加適量鹽丶與2個八角，大火煮開，再倒入砂鍋中小火燜熟，出鍋前加白鬍椒粉調味即可。

從古至今一年之計在於春，這種文化，早已植入我們的心底。居士修習佛法，也深諳其精髓。

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天易居士

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