沒有禮物和放假？至少仙女們還能吃個甜點！

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大多數女人都愛吃甜點，這似乎是一種天性，即便腰上的贅肉不止一遍地提醒「啊，主人，快停下，別吃了」，但愛甜點如命的女人們依然經受不住誘惑，大不了吃完再去健身房。三八婦女節（似乎大家更願意叫它女生節）到了，一頓美妙的甜點才能讓人滿足。

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此番我們找來了三位女性代表，她們天天都在和甜點打交道，我們眼中誘惑滿滿的各類甜品就出自她們之手——甜點師，真是讓人羨慕的職業。

電視劇或是電影里，有蠻多關於女性甜點師的故事。十幾年前熱播的電視劇《我的名字叫金三順》，就講述了一個女性蛋糕師戰勝各種困難，最終收穫幸福的暖心故事。劇中胖胖憨憨的金三順給大家留下了很深的印象，對於女性甜點師的想像停留在她身上。但真相是，現實生活中的這三位甜點師，都保持著很好的身材，而她們的故事真實而精彩。

Weekie：你是我眼中的那一枚櫻桃

在外灘18號的L』Atelier de Jo?l Robuchon餐廳里，與開放式廚房相隔一條過道的玻璃房，就是甜點師Weekie的主戰場。在餅房的周圍，擺放著幾顆蘋果模型，和一枚比蘋果還大幾倍的巨型櫻桃。

因此當Weekie端出一盤櫻桃形狀的甜品時，我們並不覺得詫異。這盤甜點的名字叫作「櫻桃糖球配杏仁冰淇淋」，在紅色櫻桃形狀的糖球里，藏著酸櫻桃泡沫（Griotte foam）、櫻桃烈酒調配的布蕾奶油（Kirsch Br?lée Cream）和啫哩（Kirsch Jelly），不僅如此，就連鋪在盤底的醬汁和盤沿的裝飾，都帶著櫻桃元素。「這道甜品從外觀上看起來很簡單，但裡面藏著很多東西，就像女生一樣。」Weekie解釋道，「不要一味看她們的外表，其實女生還是很有內涵的。」

外形酷酷的Weekie，其實從小就喜歡和媽媽一起製作麵包、蛋糕。20歲那年，她前往日本進修語言，因為每天上學都會經過一家百貨公司的甜點櫃檯，她就想：如果自己學會做，不就每天能吃到？！

於是她便進入專科學校學習甜點，並在畢業後回到香港，成為一名職業甜點師。「日系法式甜點的外形很精緻、可愛，而且可以根據四季的水果做出限定的感覺，甜度也不會過高。」在L』Atelier de Jo?l Robuchon的甜品單上，可以看見Weekie將法系和日繫結合的創意作品。敲開酥脆的「櫻桃糖球「，伴著香醇的櫻桃酒奶油和杏仁冰淇淋入喉，再搭配上一杯酒體金黃、香甜渾厚的蘇玳（Sauternes），體會層層綻放的奇妙滋味。

Q：iWeekly周末畫報

A：L』Atelier de Jo?l Robuchon甜點師 Weekie

Q：如何保持身材？

A：不要吃宵夜。因為在餐廳工作，我們的晚餐都會比較早，通常11點下班就會餓，但這時一定要管住嘴。我覺得甜點不會是發胖的原因，而是吃飯的時間。以前在香港的時候我還會沿著海邊跑步，或者打羽毛球。

Q：有些女生因為愛美不敢吃甜品，你怎麼看？

A：我倒覺得不是喔，現在的女生情願不吃飯，也要吃甜品呢，哈哈。

Q：平時在家會做些什麼？

A：會煮飯啊。我有一些香港朋友，大家一起做做飯，都是比較媽媽味道的菜，例如煲湯、

蒸肉餅、排骨之類的。上個星期還煲了糖水：冰糖銀耳蘋果。甜品的話，偶爾會做Crème Br?lée。

Vivian：炫彩女人心

當我們初次見到Vivian，根本不會相信身材纖細的她已經是兩個孩子的媽媽，更令人羨慕的，她還有著一份成天與糖分打交道的職業：甜點師。

受家庭影響（父親和姑姑都是中餐廚師）進入學校學習中式點心的Vivian，卻無意間被繽紛、甜蜜的西式甜點世界吸引住了。「因為喜歡吃甜點。」她便決定要成為一名職業甜點師。

在外灘三號頂層的POP餐廳，自開業以來，甜品就一直為食客所樂道；揉捏著春光、江景和色彩的下午茶組合，更是甜點控們的心頭好。為了讓閨蜜們能夠享受到節日的特別禮遇， Vivian特意將經典的下午茶套餐再做改良：不僅融入了更多色彩——紫色的櫻桃杯子蛋糕、粉色的馬卡龍和棉花糖；還專門創作了「適合女人心」的水果閃電泡芙，除了各種顏色的新鮮水果和可食用花卉，再搭配上兩杯清爽的白葡萄酒，讓視覺和味覺都感受到濃濃的春意。

Q：iWeekly周末畫報

A：外灘三號POP餐廳甜點師 Vivian

Q：如何保持身材？

A：在吃和運動方面要均衡，最近我在學游泳，每周1～2次。甜品可以吃，但不要過量，同時要選擇比較好的食材。

Q：如何平衡工作和生活中的關係？

A：我覺得只要合理調配時間，是可以兼顧的。我也比較喜歡忙碌一點的生活，會覺得更充實。

Q：如何找尋甜品製作的靈感？

A：我會經常上tripadvisor，看各種餐廳評論，其中有不少具有創意的甜品。當然，自己去嘗試也非常重要。

Kitty：做自己喜歡的事，愛一個溫暖的人

古時人們常說「女子無才便是德」，女人們的終極目標，只剩下「嫁個好人家」。

我們應該慶幸生在這個自由的時代，對於大蔬無界西點主廚Kitty來說，她在餐廳廚房裡工作時的狀態、在家裡陪老公一起燒飯的樣子，就是自己想要的生活。

之前對大蔬無界甜點的印象，停留在好看又健康的馬卡龍上，和Kitty從五彩繽紛的馬卡龍、聊到「甜點不甜」的飲食風潮，她想到當年結婚時自己親手做的蛋糕：「我用蔬菜汁提煉出綠色、紅色、黃色，做了一個三層蛋糕，希望我們婚後的生活，可以豐富多彩、但同時也簡單自然」。

一個主張健康自然的甜點師，這是她表達浪漫的方式。

正巧趕上三八婦女節，我們出了一道題給Kitty，想要她做一道甜點，來表達她對「當代女性」的定義。眼前的這道「鳳梨芝士蛋糕配榛子巧克力片」是Kitty給出的答案：「甜點的顏值很高，就像現在女人們對美麗時尚的追求；各種食材的巧妙搭配，呈現清新自然的口感，擺盤時用藍莓、蛋白球在周邊點綴，就像當代女性獨立、有內涵、同時也擁有自己的交際圈。」

除了在餐廳製作各種美味的甜點，在家裡她也會做一些有趣的甜點，和老公一起分享，而做飯的事情，就全權交給了老公。實際上，Kitty的老公曾經是日本料理廚師，兩個人的愛情故事就源於美食。「我很喜歡做甜點，並且慶幸把喜歡做的事情變成了職業，還為此收穫了愛情。」

Q：iWeekly周末畫報

A：大蔬無界西點主廚 Kitty

Q：戀愛和結婚對你來說有什麼不同？

A：結婚之後會沒有戀愛時期的新鮮感，應該要學會保持距離感和陌生感，比如說在生活中學會對老公說「謝謝」。

Q：還記得自己在「少女時代」的夢想嗎？現在的夢想變了嗎？

A：那時想要做一個服裝設計師，現在就想要好好做好每一道甜點。

Q：平時在家裡喜歡做些什麼？

A：在深夜看《深夜食堂》，看著就很有食慾，會忍不住拿一些小食來吃，晚上比較建議吃堅果、水果酸奶色拉。

編輯：YAO

採訪：wjz、叄

撰文：wjz

攝影：Ray

部分圖片：來源於網路

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