多吃米糠預防肝癌青睞
健康
03-09
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米糠中主要的脂肪酸大多為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，並含高量維生素、植物醇、膳食纖維、氨基酸及礦物質等。
米糠當中豐富的B族維生素，能夠保護肝臟，而且米糠纖維吸附致癌有害物的效果相當好。由於人體中缺乏消化米糠纖維的酶類，
因此所吸附的有害物質全部被米糠纖維以大便的形式排出體外。肝病或乙肝表面抗原長期攜帶者，如能經常採用米糠調劑食譜，以吸附和排瀉消化道中的有害物質，則不失為預防肝癌的好辦法。
米糠可以經過進一步加工來提取有關營養成分，如與豆腐渣合用來提取核黃素、植酸鈣，米糠可用於榨取米糠油。脫脂米糠還可以用來製備植酸、肌醇和磷酸氫鈣等;米糠顆粒細小顏色淡黃，便於添加到烘焙食品及其他米糠強化食品中
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