盤點有毒、絕對不能吃的花花草草，快轉給愛花的好友！

春天，又到了園藝愛好者蠢蠢欲動動手種植的季節。由於銘刻在基因組中的本能，人們在選擇花卉時總要問：「能、好、怎？」答案只有一個——沒把握的植物絕對不要吃！原因很簡單：

有毒植物太多了！

在以百萬年計的漫長演化過程中，植物建設了許多防禦技能，其中最有效的技能之一，就是在組織中積累一些能對動物造成傷害的物質。

降低農作物的毒性，是人類馴化植物的重要方向。像苦瓜、番茄、馬鈴薯等蔬菜，雖然它們植物體中含有毒素，但正確地吃可食用部位是沒有危險的。

而園藝觀賞植物被馴化只是為了觀賞，在馴化過程中並不會以減弱毒性作為主要育種目標，所以許多觀賞植物都和它們的野生祖先一樣帶有毒性。好在這些毒素一般都老老實實地待在細胞內，不吃掉植物組織或者接觸到汁液是不會中毒的。

漫畫里的紫陽花，不能吃

在漫畫《散華禮彌》中，紫陽花的出現頻率可說是相當的高，從故事一開始配製復活葯就需要用它，殭屍娘禮彌想要防止自己腐爛也需要經常吃它的葉子。注意了，紫陽花可不能作為人類的食物。

《散華禮彌》中的紫陽花。

繡球的園藝品種繁多，色彩也多種多樣。圖片：shutterstock.com

繡球的毒性主要來源於細胞中的八仙花甙，還有有機酸和香豆素類，毒性相對不是特彆強。狗口服繡球乙醇提取物200mg/kg會嘔吐，成年人吃下去雖不至於有生命危險或者變成不死的殭屍，但也會因為腹瀉、噁心、嘔吐需要就醫。

杜鵑花最好一口也別嘗

再來說說我國的典型觀賞植物——杜鵑。全世界近千種杜鵑屬植物中超過一半在我國都有分布。自19世紀英國人開始培育到現在，世界上已經有大概有了六百多種園藝品種的杜鵑，杜鵑花花大色艷，再加上同科還有藍莓、蔓越莓這樣好吃的水果，所以總會有人想去嘗嘗杜鵑花的味道。但在杜鵑花科中，藍莓這樣無毒好吃的水果其實寥寥無幾，更多的則是含有劇毒的殺手，杜鵑屬（Rhododendron）就是其中有毒種類最多也是最常見的一個屬。

杜鵑花中最有代表性的毒素是木藜蘆烷類，其中木藜蘆毒素I（34-7）是最主要的急性毒性來源，能影響動物的心臟和神經系統，小鼠口服的半數致死量僅為5.1mg/kg，食用後會出現嘔吐、驚厥、肌肉鬆弛等癥狀，最後死於呼吸衰竭。

杜鵑花種類繁多，鑒定起來頗具難度，而雜交品種更是譜系複雜。圖片：shutterstock.com

我國原生杜鵑花屬植物中，有毒的種類大概有60來種。目前我們見到的園藝杜鵑是一百多年來多次種間雜交的產物，不同品種的毒性強弱不一。雲南有食用鮮花的傳統，曾經出現過食用100克鮮原生杜鵑花就中毒的案例。還有些杜鵑花種雖尚未發現對人畜的危害，但是在動物實驗中表現出了毒性，所以最好的應對方法就是一口都不要吃。

多肉植物千萬別亂吃

在常見的多肉植物中，最主要的有毒類群是大戟科，比如大戟屬的各種「麒麟」，它們的莖葉中很多都含有白色的乳汁，具有強烈的刺激性，如果吃下去，後果會更嚴重。這種乳汁中含有二萜類化合物、毒蛋白、生物鹼等多種毒性物質，二萜類化合物是刺激性的主要來源，而世界上毒性最強的物質之一的蓖麻毒素就屬於一種毒蛋白。在種植時一定注意不要讓皮膚和粘膜接觸到汁液，當然更不要吃。

虎刺梅（Euphorbia milii）的花序與葉子。圖片：shutterstock.com / Jean-Jacques MILAN

大戟科以外的多肉植物有毒的不是很多，在景天科中，奇峰錦屬（Tylecodon）和絨葉景天屬（Cotyledon）是比較常見的有毒種類，瓦松屬（Orostachys）中有些種類也含有有毒物質，這些植物的有毒成分主要是強心甙類物質，會引起心律不齊——這類物質我們後面還會詳細說，當然同樣還是只要不吃就不會有問題。包括各種牛角、球蘭在內的蘿藦科植物中也有一些種類有毒，但是在APGIII中蘿藦科已經成為夾竹桃科下的蘿藦亞科，這個鍋也就自然而然地甩給了夾竹桃科。

夾竹桃科……背鍋也不冤

夾竹桃科中反正本來就有很多種植物有劇毒，因此也不在乎多背幾個鍋。夾竹桃科植物中含有的有毒物質主要是強心甙和吲哚型生物鹼，強心甙類的毒性和機理後面還會提到，吲哚型生物鹼則會抑制動物的神經系統和造血細胞活動，像長春花（Catharanthus roseus）中含有的長春鹼，小鼠口服的半數致死量為15mg/kg，長期攝入就算沒有吃到致死劑量，也會出現白細胞減少的現象。

夾竹桃科科長夾竹桃（Nerium oleander）有劇毒這件事，相信大家都知道了。圖片：shutterstock.com

天南星科植物都不好惹

天南星科植物毒性的具體作用機理很複雜，各類成分與毒性作用之間的關係現在還不是很清楚。在許多天南星科觀賞植物的汁液中含大量草酸鈣針晶和毒蛋白，具有強烈的刺激性，不光不能吃，皮膚和黏膜只要接觸後就會腫脹疼痛，如果直接吞下就有可能因為呼吸道受刺激而窒息，接觸到眼睛可能會引起嚴重的結膜炎。

雖然在很多地方俗名叫做海芋，但是圖中的馬蹄蓮和真正的海芋並不是一種植物。圖片：Manfred Heyde/wikimedia commons

以常見的海芋（Alocasia macrorrhizos）為例，當基質和空氣濕度很高時，它的葉片邊緣會吐出小液滴匯聚在葉片尖端。這種現象稱作「吐水」，海芋也因此得名「滴水觀音」。不過海芋滴出來的可不是觀音凈瓶中的甘露，而是含有草酸鈣針晶和氰甙、海芋素等多種有毒物質的毒水。誤食植物組織和葉片吐水導致中毒的案例時有發生，甚至還曾有過用海芋葉子擦拭傷口導致器官衰竭需要透析的報道。

這才是海芋，注意它的汁液。圖片：Achat Vente Palmiers

在觀賞和修剪海芋時，千萬不要讓它的汁液入口或者接觸皮膚。海芋中毒沒有特效解藥，皮膚接觸可以用大量水沖洗，針晶消失後刺激性就會消失；內服中毒，則需要靠設備保持呼吸道通暢，然後再用導瀉、洗胃乃至透析來應對。

石蒜科植物里毒物居多

石蒜科的有毒植物一點也不比天南星科少，它們毒性的來源主要是儲存在液泡中的各種生物鹼，中國水仙（Narcissus tazetta）的鱗莖中總生物鹼含量大概為1%，主要包括多花水仙鹼、石蒜鹼、偽石蒜鹼等，曾經有共同食用8~10根水仙葉導致十四人中毒的報道。前些年微博上還曾流傳過英國留學生誤把黃水仙（N. pseudo-narcissus）當蒜薹的段子。

中國水仙大家應該都認識，記住它有毒。圖片：KeywordSuggest.org

與中國水仙不同，黃水仙的整朵花都是黃色的。圖片：shutterstock.com

除了水仙和黃水仙，常見的石蒜科觀賞植物如石蒜（Lycoris radiata）、朱頂紅（Hippeastrum rutilum）、雪滴花（Leucojum vernum）、文殊蘭（Crinum asiaticum）等，植株中也含有大量以石蒜鹼為主的生物鹼。

吃「菜」也得小心秋水仙素

和石蒜科一起把蔥屬（Allium）踢來踢去的「老百合科」里毒物也不少，他們一定是嫌棄現在重新歸屬於石蒜科的蔥屬無毒無害。善惡終有報，在基於分子證據的APGIII分類系統里，百合科終於也被拆得七零八落了。然而拆歸拆，一些「百合舊將」卻含有著同樣的一種劇毒毒素——秋水仙素。

秋水仙花葉不同期。每年春天秋水仙長出葉子，將養分積攢於地下的鱗莖中，每年秋天葉片枯萎一段時間後，它們才抽出花梗開出美麗的粉色花朵。圖片：shutterstock.com

秋水仙（Colchicum autumnale）全株都含有秋水仙素，秋水仙鱗莖幹品中秋水仙素平均含量約為0.03%，體重60kg的成年人食用25g干品或者150g左右鮮鱗莖就可能會致死。曾有報道食用10到15g秋水仙鮮鱗莖就會出現頭暈、嘔吐、腹瀉、神志不清的癥狀。一顆鱗莖大概重100g，也就是說啃一口就足以送去急救。目前，秋水仙素中毒還並沒有特效解藥，治療方法只能靠洗胃和注射阿托品。除了急性毒性外，秋水仙素長期攝入還會導致骨髓造血功能異常，嚴重時會發生再生障礙性貧血。

百合「舊將」還有其他殺招

隨著百合科的拆解，其中有許多屬被劃歸給天門冬科，這些植物的分類位置變化了，但毒性卻絲毫未減——開花清新可愛的鈴蘭（Convallaria majalis）就是其中的代表。鈴蘭是芬蘭國花，在法國的花語是「擁有幸福」，但在白色小花和艷紅漿果掩蓋下的，是多種強心甙類毒素，包括鈴蘭毒甙、鈴蘭毒醇甙、鈴蘭毒原甙等，食用後會出現厭食（讓你吃！）、噁心、嘔吐、腹瀉和心律不齊、心衰竭等。

鈴蘭花盛開的時候會散發甜蜜的香氣，但千萬不要因為它聞起來好吃就把它吃掉。圖片：shutterstock.com

其它天門冬科的觀賞植物如風信子含有多種生物鹼，除了有毒之外還會引起一些人過敏。綿棗兒（Scilla scilloides）的鱗莖中含有海蔥元甙等有毒糖甙，和鈴蘭的毒素一樣具有強心作用，小鼠靜脈注射組織提取物的半數致死量相當於4克葉片每千克。

強心甙武裝起的洋地黃

洋地黃（Digitalis purpurea）在傳統分類學上屬於玄參科洋地黃屬，在APGIII中被劃歸車前科。在春夏季節，洋地黃會開出很高的總狀花序，高可達一兩米，在花園裡是非常搶眼的高花序花卉。因為它們能夠給花境增添層次感，所以洋地黃屬中有許多種植物都作為園藝花卉廣泛栽培。洋地黃屬植物中現在已經提取出超過60種強心甙，能直接作用於心肌，提高心肌收縮力，在治療心力衰竭等心臟病中作用很大，常用的藥物西地蘭和地高辛中的有效成分全都是洋地黃中含有的強心甙。

洋地黃的中文正式名叫做「毛地黃」。雖然這麼叫，但是它的毛其實一點也不多，和毛茸茸的地黃（Rehmannia glutinosa）比起來簡直弱爆了。圖片：shutterstock.com

雖然治病效果好，但是洋地黃類的強心甙有一個重大的缺點，就是治療劑量和中毒劑量很接近，一般治療劑量的中毒率能達到70%。在精確計算下的用藥尚且如此，直接吃掉新鮮洋地黃引起中毒的可能性就更高了，口服洋地黃干葉1克即可中毒，2至3g就可能致死。洋地黃中毒的癥狀很多，心律失常是最主要的，還有視力減退、黃視、綠視等視覺癥狀作為中毒的先兆。有一點可以讓人稍微安心的是洋地黃中毒是可以用抗心律失常葯和特異性抗體來治療的，前提是送醫足夠及時並且醫療條件足夠好。

本文里經常提及的強心甙類，化學式長這樣。圖片：Wikipedia

花園中的有毒植物遠遠不止上面列舉的寥寥幾種，但是愛好者也沒有必要因此而擔驚受怕。絕大多數有毒植物都是要食用後才會中毒，少數是接觸汁液後中毒。如果家中種植了有毒植物，只要做到不吃、不亂碰、接觸汁液後儘快洗手就不會有什麼中毒的危險。

但如果家中有幼兒或寵物就需要格外注意。幼兒體重輕、器官沒有發育完全，對有毒物質的敏感性和中毒後的嚴重程度都遠超成人；而貓狗等寵物的生理和人類不一樣，有許多對人類不會造成嚴重後果的植物對寵物來說則是強力的毒藥。

感謝@Neyer提供部分數據

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