生普熟普到底怎麼分 普洱茶分類看這裡

【一道茶網 茶學院】很多初接觸普洱茶的人總會覺得普洱茶很複雜，同是雲南，但不同地區出產的普洱茶滋味大不相同，而且又有生茶又有熟茶，一時半會分不清楚，十分懵逼。今天，小編就細細地給大家梳理一下普洱茶的分類，茶小白快點學起來！

普洱茶之普洱生茶

按加工工藝不同，普洱茶分普洱生茶和普洱熟茶。從雲南大葉種茶樹上採摘鮮葉，鮮葉經過殺青、揉捻、晒乾、製成曬青毛茶，再經過製成散丟或是壓製成各種緊壓茶。生茶的特點是以自然方式存放發酵。

色澤墨綠，湯色黃綠，年份短的生茶滋味較生澀，品飲後刺激性強，舌面和喉嚨發緊。但耐存放，一般能保存15年以上，經3-5年的後發酵茶性轉溫和，就可以開始品嘗了：這也是傳統工藝的普洱茶。

普洱茶之普洱熟茶

從雲南大葉種茶樹上採摘鮮葉，鮮葉經過殺青、揉捻、晒乾製成曬青毛茶，再採用渥堆（即人工發酵）快速發酵，使普洱茶在短時間內就能達到存放多年的品質，習慣上稱為「熟茶」。熟茶的特點是需要人工渥堆，這種熟茶，再經過一段時間的存放，短的幾個月，便可以在市場上流通。

品質好的熟茶，其干茶色澤褐紅或深栗色，俗稱「豬肝紅」，湯色紅濃透明，滋味醇厚，順滑甘甜，無霉味，也稱人工發酵普洱茶，或現代工藝普洱茶。熟茶具有溫和的茶性，茶水如絲般滑爽柔順，醇香濃郁，非常適合日常飲用。

所以說，普洱生茶和普洱熟茶還是有很大的區別的，加工工藝完全不同，而且生茶口感刺激，熟茶口感柔和，茶性也不相同。不過，也有共同點，我們常說的「越陳越香」是兩種茶都有的特點，這和雲南大葉種茶內含物質豐富有關係。

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