學會這幾道壓軸大菜，朋友來做客，幫你輕鬆壓住場面

菠蘿蝦球

菠蘿切成小塊，淡鹽水浸泡備用（不浸鹽水會澀牙）

蝦仁去蝦線，背部破開，加入1小勺鹽揉搓，洗凈瀝干水分備用

取一小碗，放入蝦仁、麵粉、澱粉與蛋清攪拌均勻

熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝干油分備用

干鍋燒熱，放入炸好的蝦仁、菠蘿塊與3大勺沙拉醬攪拌均勻就可

農家小炒肉

食材準備

主料:優質五花肉一條；

配料:兩顆青蒜苗、適量青椒、一點紅椒用來點綴、薑絲；

調料:柱侯醬、鹽、醬油、上湯；

製作步驟

1、把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下，凍硬了切的薄片； 用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻，使用肉質嫩滑；

2、油加熱後熗入薑絲，同蒜苗白的部分；

3、爆香後加入肉片，炒至變色後加入適量柱侯醬和醬油；

4、加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗；

5、8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。

香辣蝦

主料：基圍蝦

輔料：紅薯 、芹菜、蔥、姜、干辣椒

調料：豆瓣醬(辣油)、老抽、料酒、食鹽

做法：

1、材料 洗凈.把蝦去須去蝦線,地瓜去皮切成條,芹菜切成小段備用。

2、蔥姜,辣椒處理好.鍋內放油,(多放點)至6.7分熱,放入蝦炸至變色捲曲撈出瀝油備用。

3、接著再把地瓜條放入油中,炸至金黃,撈出瀝油備 用.鍋內留適量油,燒至5分熱，放入一匙豆瓣醬,劃開炒香。

4、放入蔥姜 辣椒.炒香,再放入芹菜.翻炒。

5、再把提前炸好的地瓜條和蝦放入,再放入料酒,醬油和鹽.翻炒均勻,即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！