美白要多吃櫻桃西紅柿，忌食感光食物？純屬想當然

較真鑒定：

1、海邊的漁民皮膚黑不是因為吃了含有鋅、銅、鐵稀有元素的食物，而是因為陽光直射太多，這些微量元素人一旦缺乏會出現很多癥狀。

2、所謂的「感光食物」確實可能增加皮膚對紫外線的敏感性，但一般正常地食用蔬菜所可能攝入的光敏物質幾乎無法達到出現不良反應的量。

3、油炸食物確實不健康，但是說它們能加速皮膚老化，未免高估了它們的能力。

4、「食物中過多人工添加劑會加重內臟負擔，造成黑色素沉澱，形成黑斑、雀斑」的說法純屬胡思亂想。

5、雖然「美白食物」「美白保健品」有著巨大的市場號召力，但迄今為止還沒有發現哪一種食物真的能夠「美白」。

查證者：雲無心（食品工程博士，美國食品技術協會高級會員）

美白是絕大多數女性的追求。作為什麼問題都想通過吃來解決的民族，中國女性對於「美白食物」也就格外熱衷。同樣的，對於那些傳說影響皮膚的食物就避之不及，比如「感光食物」。一篇名為《女性想美白別吃感光食物 多吃櫻桃西紅柿》就列出了6種使人美白的食物和4種不能吃的食物，外加兩款「美白食譜」。滿篇科學名詞，看起來煞是熱鬧。

然而，這篇文章槽點實在太多，連最起碼的自圓其說都沒有做到。下面只是指出幾條最重要的錯誤。

1. 第一種不能吃的食物是「含有稀有元素鋅、銅、鐵的食物」。實際上，鋅和鐵是很多人容易缺乏的微量元素，如果缺乏會引起許多癥狀。作者居然要大家不要吃含有它們的食物，無疑是在害人！文中列舉的「甲殼類動物蛤、蟹、河螺、牡蠣，水產品烏魚子，豆類的大豆、扁豆、青豆、赤豆，硬殼果類花生、核桃、黑芝麻以及葡萄乾等」都是很健康的食物。而「打漁的漁民，由於吃以上水產品較多，因此皮膚色澤較黑」更是胡亂歸因的典型。海邊的漁民，皮膚黑是因為陽光直射太多，跟吃什麼食物沒什麼關係。最奇葩的是，前面的美白食譜「山蓮葡萄粥」近三分之一是葡萄乾，而後面卻又說吃了葡萄乾會變黑，堪稱自打嘴巴。

2. 第二種不能吃的食物是「感光食物」。所謂的「感光食物」其實是指含光敏性物質較多的食物。光敏性物質分子很小，可以直接穿透細胞到達DNA上。在紫外線的幫助下，它們會讓DNA失去複製能力，出現「植物光化性皮炎」。但癥狀並非是變黑，而是傷害皮膚導致皮疹。常見的感光食物有芹菜、萵苣、油菜、菠菜、莧菜、小白菜、歐防風、芹菜、胡蘿蔔、蘿蔔等等。其中，歐防風和芹菜是含量最高的，研究吃蔬菜與光化性皮炎的研究一般也是針對這兩種蔬菜。有科學家做過實驗，一次吃下幾百克芹菜或者歐防風，再照射紫外線，也都沒有發生不良反應。而其他食物的光敏物質含量比這兩種更低，也就更不值得擔心了。

3. 第三種不能吃的食物是油炸食物。油炸食物「不健康」，這並沒有什麼問題。但要說它們能加速皮膚老化，也未免高估了它們的能力。最扯淡的是，這條里要求吃的花生和芝麻，屬於上面提到的第一種不能吃的食物；而胡蘿蔔和菠菜，卻是第二種不能吃的「感光蔬菜」中的例子。

4. 第四種不能吃的食物是添加劑，理由是「食物中過多的人工添加劑會造成內髒的負擔，造成黑色素沉澱，形成黑斑、雀斑等」。這條理由純屬胡思亂想。且不說「人工添加劑」並不比其他成分佔用更多的代謝資源，而「內臟負擔」也跟「黑色素沉澱」搭不上關係。

5. 至於所列舉的6種「美白食物」中，櫻桃、豆芽、黃瓜、西紅柿和紅薯當然都是不錯的食物，不過說明它們能夠美白的理由完全是臆想。基本上「美白理由」就是說它們含有維生素、礦物質和有機酸之類。而其實，哪種蔬菜都含有這些成分。至於「蜂蜜含有氧自由基，這種氧自由基專門清除人體內所殘留的垃圾，因此它可以減少色斑，皺紋的發生」，雖然用著現代科學的名詞，但完全違背了現代科學的基本常識。各種蔬菜水果之所以「健康」，很大程度上是因為它們含有抗氧化劑，能夠幫助清除人體內的自由基。而在這裡，卻是要用自由基去「清除體內殘留的垃圾」，堪稱冒天下之大不韙。

雖然「美白食物」「美白保健品」有著巨大的市場號召力，但迄今為止還沒有發現哪一種食物真的能夠「美白」。所謂的「感光食物」確實可能增加皮膚對紫外線的敏感性，但一般正常地食用蔬菜所可能攝入的光敏物質幾乎無法達到出現不良反應的量。

版權聲明：本文系騰訊較真平台稿件，未經授權，禁止轉載。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！