糖尿病食譜｜香菇三七雞湯

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香菇三七雞湯

材料：

半隻雞，水發香菇30克，胡蘿蔔100克，植物油、三七、薑片、鹽各適量。

做法：

1、將雞肉洗凈，切小塊，用沸水焯一下，撈出備用；胡蘿蔔洗凈，切滾刀塊；香菇洗凈去蒂，對半切開。

2、鍋內倒油燒熱，放入雞肉翻炒幾下，加入適量清水、薑片和三七，大火燒開後改為小火慢燉，最後倒入胡蘿蔔和香菇，熟後用鹽調味即可。

營養師點評：

雞肉每百克熱量167千卡，雞肉中的蛋白質含量高、種類多、消化率高，很容易被人體吸收，可增加體力，對糖友有很好的補益功效。

胡蘿蔔每百克熱量37千卡，常食可防治高血壓、視網膜病變等併發症。

香菇每百克熱量19千卡，富含鉀、鎂、維生素C及多種氨基酸，有補氣血、降血糖的作用。常吃還可防治糖尿病骨質疏鬆併發症。

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