黃瓜豆腐皮涼拌一起加上它，減肥排毒，營養也不缺，含有多種礦物質，補充鈣質！

夏天到了，這個冷盤鮮脆味美，清淡利口。喜歡吃豆芽的朋友還可以再加一些焯好的豆芽，味道是帶點酸甜，又有一點點辣味的鮮，顏色也非常有食慾，每次都是兩根大黃瓜加兩張干豆腐，每次都吃光光。爽口又下飯。這家人說了天漸漸熱了，以後就吃這個冷盤了，喜歡吃什麼口味都行自己說了算，比飯店的好吃多了，又乾淨又放心。黃瓜和干豆腐皮，加上它更脆顏色也美，看著就好吃。

1.豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

抗衰老：

老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；防酒精中毒：

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；降血糖：

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低；

減肥強體：

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

水蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

【主料】

水蘿蔔50g，黃瓜50g，輔料干豆腐適量，辣椒油1勺，精鹽1勺，雞精1勺，蒜末適量，香油1勺，米錯適量，糖適量，醬油1勺，

【步驟】

1.黃瓜一根，水蘿蔔一個清洗乾淨放到菜板上，干豆腐2長，備用。

2.所有材料都切成細絲放入碟中中，干豆腐可以盡量細一點。

3.將切好的黃瓜絲和干豆腐絲，水蘿蔔絲放在一起，加入蒜末，適量鹽，少許糖和醋，醬油，雞精，辣椒油，香油拌勻即可。

4.拌好的冷盤。

小貼士

1.干豆腐可以盡量細一點。

2.黃瓜可以稍微粗一點。

3.配料可以任意搭配.

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