有利寶寶大腦發育的食物與小常識

對寶寶的大腦發育有益的營養元素：蛋白質大約佔人腦細胞成分的35%，僅次於脂質。蛋白質由多種氨基酸組成。其中色氨酸、酷氨酸對人腦思維活動有重要幫助；谷氨酸是增強人腦記憶的重要營養素；特別是牛磺酸，可使腦神經細胞總數增加，並促進神經細胞網路形成，使腦功能更健全，非常有利於胎兒及嬰幼兒的腦細胞發育、增殖和成熟，在嬰兒腦發育過程中發揮著重要作用。更細分些來說，下面九種食物可以有效促進寶寶的腦部發育，讓寶寶越吃越聰明。

1、小米

小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營養，被人們稱為健腦主食。

推薦食譜：小米粥

小米可單獨熬粥，也可與大米一起熬粥。做粥時，清水沸開再入鍋，以強火沸煮；漂起米油時，改為文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒開花，粥就熬好了（要想省事，還是可以打磨過後再熬）。

2、雞蛋

雞蛋中含有較多的卵磷脂，可使腦中增加乙醯膽鹼的釋放，提高兒童的記憶力和接受能力。如果兒童每天早餐吃1～2個雞蛋，不僅可以強身健腦，還能使孩子在學習中精力旺盛。

推薦食譜：蝦皮雞蛋羹

把雞蛋打在碗里，加入少量溫開水，食鹽，並與蝦皮拌勻，放入鍋中蒸熟，便可食用。

12個月以上寶寶健康補充雞蛋，可壯筋骨，增加鈣、磷及維生素D，預防小兒佝僂病。

3、豆製品

大豆含豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細胞生長和修補的基本成分。大豆還含有1.64%的卵磷脂、鐵及維生素等，適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。

豆製品主要是豆腐，開水燙過或在魚湯里煮煮，勺子碾碎了就可以喂寶寶食用。

4、魚類

魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。但幼小的孩子食用時。注意別讓魚刺卡住他的喉嚨。

推薦食譜：銀魚炒雞蛋

將銀魚擇去頭、尾、內臟洗凈，將雞蛋磕在碗內，攪拌均勻，加適量的鹽。將鍋燒熱，放油40克燒熱，將銀魚推入煸熟，倒入打好的雞蛋，並用手勺將魚與雞蛋炒粘在一起，攤成餅形即成。

5、蝦皮

蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處於最佳工作狀態，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。

推薦食譜：紫菜蝦皮蛋湯

蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗乾淨切小段；雞蛋一個，打散備用。用薑末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開後淋入雞蛋液，隨即放入紫菜、香菜，並加香油、精鹽、蔥花適量即可。

6、牛奶

每100克牛奶含蛋白質3.5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣有調節神經、肌肉的興奮性功用。兒童每天早飯後喝一杯牛奶，有利於改善認知能力，保證大腦高效地工作。

7、蔥蒜

蔥蒜中含有「蒜胺」，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發育更加活躍。

8、肝腎

動物的肝臟和腎臟含有豐富的優質蛋白和糖脂質，並含有大量的膽鹼和鐵。膽鹼能改善大腦的記憶，鐵質供應充足，紅細胞運輸氧氣，使思路更敏捷。

推薦食譜：豬肝泥

將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20-30分鐘即成。

9、核桃

核桃仁含40%～50%的不飽和脂肪酸，構成人腦細胞的物質中約有60%是不飽和脂肪酸。可以說，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建築材料，兒童常吃核桃仁對大腦健康發育很有好處。

核桃在商場或集市上都可以買到，日常給寶寶吃適量的核桃，有利於寶寶的大腦發育。也可把核桃敲碎，放在粥里或者菜里。

在選擇如上食物時，媽媽們還需要注意孩子的飲食均衡，可不要顧此失彼哦。

小常識：

1、睡眠充足有利於大腦發育

腦細胞的發育完善過程，主要在睡眠中進行，睡眠有利於腦細胞的發育，對提高兒童的智力，促進兒童思維能力發展是很重要的。新生兒期幾乎所有時間都在睡眠。此後，隨著大腦皮層的發育，小兒的睡眠時間逐漸縮短。

2、交流能讓新生兒大腦活躍

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3、抱寶寶外出刺激大腦發育

抱寶寶外出的目的是讓他看各種各樣的東西，培養他觀察世界萬物的興趣，激發他的好奇心和求知慾，還能培養他的注意力。 抱寶寶外出時，教寶寶觀察周圍的事物，並以此為話題對他講話。例如，你可以對寶寶說，「寶寶你看，這是高樓，那是汽車」……如果你所描述的是可以拿到手上的，那最好拿起來給寶寶摸摸。例如，你可以撿起一片樹葉，告訴寶寶說，「寶寶看，這就是樹葉，是輕輕的、薄薄的」。……

在這樣培養下，當寶寶9個月左右的時候，就會用他的眼神、「嗯嗯」的聲音和用手指著的方式在向你提問呢！等寶寶到了1、2歲的時候，你就可以天天帶他去散步了。同樣，散步時也要不斷對寶寶說話，把看到的自然景象講給寶寶聽。

4、爬行是聰明大腦的催化劑

爬行能促進大腦及各個神經細胞之間建立起通暢聯繫。由於嬰兒的前庭功能發育較早，所以視、聽覺最先與前庭統合，寶寶向一個目標物爬去，將引起視、聽的興奮，使寶寶的爬行可前庭與感覺系統達到統合，並使身體靈活，促進腦的發育。

爬行加大了寶寶的接觸面，擴大他認知範圍，促進認知能力的發展，有利於思維和記憶的鍛煉。因此爬行是聰明大腦的催化劑，要讓他們爬得早，爬得好，爬得長。

5、有害食品有哪些？

有些食物對寶寶大腦有強大殺傷力，媽媽們可要避開這類食物。

（1）、含鉛食品 鉛是細胞的「殺手」，當血鉛濃度達到15毫克/100毫升時，就會引起兒童發育遲緩和智力減退，而且年齡越小，神經受損越嚴重。含鉛食品有爆米花、皮蛋、用罐盛的食品和飲料等。

（2）、含過氧脂質類的食品 過氧脂質對人體有害，在胃腸內會破壞食物中的維生素，阻礙和干擾人體吸收蛋白質，還可使人體內某些代謝酶系統遭受破壞，使大腦過早老化。此類食品主要有油溫達200℃以上的煎炸食品，炸過食物的油很快氧化併產生過氧脂質，長期曝晒的食物里的脂肪酸也會產生過氧脂質。

（3）、燒烤食品 肉類在燒烤過程中會產生有害物質，還可誘發癌症。而且，木炭、煤火等燃料燃燒時產生的多環芳烴可污染食品；燒烤時，肉類的脂肪滴入炭火中燃燒，也能產生苯並芘等物質。同時，被燒烤過的蛋白質焦化變性，不僅失去了原有的營養價值，還能轉化成對人體細胞具有致突變性的物質。

（4）、泡泡糖類 常嚼泡泡糖可使頜骨和牙齒得到協調發展，但過多地吹泡泡會造成前列牙齒慢慢頂向唇頜側，時間長了就引起牙齒畸形。泡泡糖的主要成分是橡膠和增塑劑，增塑劑的代謝產物苯酚在消化道被吸收後，對腦發育不利，所以泡泡糖不可多吃。

此外，容易導致發胖和食慾減退的巧克力，會使人興奮的咖啡和含鹽、味精過多的食品都對孩子的大腦發育有不利影響。為了讓寶寶聰明成長，家長要在科學的指導下給孩子最合理、最有營養的膳食安排。

6、遊戲（非電腦遊戲）是最好的智力開發

智力開發最有效的方法是玩！研究發現，2—5歲的兒童中，常玩耍的孩子的大腦，比不玩耍的孩子大腦至少大30%。因為，在運動和玩耍的過程中，兒童要完成幾十種與大腦和思維活動有關的動作，如，觀察、認識、理解、說話等，這些活動能刺激相應大腦皮層，使之更活躍，更精確地支配、指導運動和動作的發展。另外，運動還能加快神經纖維髓鞘化，可使神經傳導速度更快，還能消除心理壓力和恐懼感等。

父母應給孩子創造一個安全、活躍的環境，讓他們可以自由活動，使他們多接觸大自然的東西，如沙土、小草、樹木、海水、雪花，從而促進其智力和心理的發展。

7、電視影響大腦發育

電視是個雙刃劍。一方面：電視帶來的經過加工提煉的信息，可以認為是給孩子送上門的一所學校，孩子通過電視，學習了語言、音樂、舞蹈、造型等積極的內容，而情節生動、造型美、變化大等特點，剛好正符合幼兒心理發展的特點和需求，所以這個影響是正面的。

但另一方面：長期沉溺於電視，至少帶來兩負面影響。一個是形成「電視依賴綜合症「，即兒童長期被動接受信息，從而缺乏主動性、想像力和創新精神，以及缺乏人際交往方面的能力，此外，對視網膜的影響導致近視眼的產生。另外，長期處於注視跳動的畫面，將影響以後對書面閱讀的質量。

兒童可以看電視，但一定不要多看，還要注意用眼衛生。

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