這幾樣食物搭配不當會讓營養變廢渣的

食物是支撐生命的基礎這是毋庸置疑的問題，而食物的對人體到起到什麼樣的作用呢?這個和我們如何烹調有著密切關係，如果食用單一的食物，即使富含再多的營養物質也不能滿足人體需求，而如果烹調方法不對反而會導致人體的疾病。以胡蘿蔔為例，其是一種營養非常豐富的蔬菜，但是放了醋，那麼對人體的養生效果就會截然不同。

3種食物搭配不當

一、胡蘿蔔和醋

生吃胡蘿蔔時加醋是不會造成營養的損失，但是生吃時人體也無法充分吸收胡蘿蔔中的胡蘿蔔素。所以胡蘿蔔更適宜熟吃。而在炒制胡蘿蔔的時候，如果加入食醋，一方面這個時候胡蘿蔔的木質纖維被高溫破壞，胡蘿蔔素得以釋放。另一方面，加入的食醋，其中含有的醋酸會破壞胡蘿蔔素，讓胡蘿蔔營養喪失殆盡。根據營養學家提示，在炒胡蘿蔔時加入食醋，會導致其中的營養損失大約90%以上。

食用胡蘿蔔是為了補充人體內的維生素A，而維生素A屬於一種脂溶性維生素。所以，食用時候最好搭配油脂性食物，如胡蘿蔔燒肉就是不錯的選擇。

另外，維生素A如果出現中毒現象，會使用維生素C來解毒。反之，如果在補充維生素A的時候食用大量的維生素C，這會導致體內的維生素A的代謝加速，起不到補充的效果。

二、豆腐和韭菜

豆腐不能和菠菜一起吃的道理我們都知道，因為菠菜中的草酸會和豆腐里的鈣結合成不溶物質，會導致人體出現結石。而韭菜其是也是一樣的道理，韭菜中也含有大量的草酸，而豆腐中不僅含有鈣，還有鎂和鋅，草酸和這三種物質結合

三、白糖拌西紅柿

首先，生吃白糖會造成寄生蟲感染。白糖中經常有蟎蟲寄生，而這些是肉眼看不到的，尤其是已經泛黃的白糖，其中含有的蟎蟲更多。如果經常生吃，蟎蟲會寄生在人體的毛囊中，出現毛孔粗大、皮膚瘙癢的現象。

其次，如果想要更好的吸收西紅柿中的維生素，那麼西紅柿最好熟吃。因為西紅柿中的番茄紅素只有經過高溫破壞，才能釋放並被人體吸收。

生吃西紅柿，其中的番茄紅素利用率不到5%。番茄紅屬於類胡蘿蔔是一種，是人類身體不能合成的胡蘿蔔素，其對於自由基的清除效果遠遠超於其他胡蘿蔔素和維生素E，屬於稀貴的「植物黃金」。

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