土蜂蜜更營養？它的這些安全隱患90％的人不知道

現在市場上售賣的蜂蜜大多數都打著「土蜂蜜」、「純天然蜂蜜」等字樣，原因就是人們普遍認為土蜂蜜會更營養，更具有保健價值，然而對於這種蜂蜜潛藏的安全隱患卻一無所知，下面我們就來具體了解一下吧。

土蜂蜜的安全隱患

「追求天然」是近代養生人士倍感推崇的一種信念，所以純天然土蜂蜜，自然也就備受人們的喜愛，然而就是這個人人都愛的保健食物，卻曾經出現過純天然蜂蜜中毒事件。

蜂蜜中毒主要與蜜源植物所含有毒成分有關。無毒蜜源植物的花期多在春秋，而有毒蜜源植物的花期多在夏季的5-7月開花。6-7月，在外界蜜源稀少的時候，蜜蜂為了採集更多的花蜜，會將大片生長且無特殊異味的有毒植物花蜜採集回來釀成蜂蜜，尤其是在大旱或高溫天氣。雖然經過一段時間，有的毒性成分會逐漸降解，沒有降解的有毒成分會繼續保留在蜂蜜中。這期間人們如果取食這些蜂蜜，中毒的概率會大大增加。所以，沒有技術指導的買蜂蜜是很危險的。

如何挑選營養蜂蜜

1.不要隨便嘗試所謂「深山老農」、「天然蜂農」採收的野蜂蜜、土蜂蜜，尤其是在夏季。昆明山海棠、馬桑、醉魚草、雷公藤、紫莖澤蘭、白杜鵑、曼陀羅、博落回、羊躑躅……都是現已知的有毒蜜源植物。種類這麼多，萬一中招了就後悔不迭了。

2.引發中毒的蜂蜜基本都能嘗出苦澀感，所以大家自行去蜂場購蜜時，一定記得嘗一嘗，如嘗出苦、麻、澀等異味，很可能就含有有毒生物鹼，這樣的蜂蜜不要生食，即使加熱食用也無法解毒。

3.蜂蜜是一種酸性黏稠液體，對金屬以及塑料桶有腐蝕作用，為避免蜂蜜遭受污染，應用玻璃瓶、瓷缸等容器貯存；還要注意密封貯存，避免吸水發酵以及串味難以食用；裝蜂蜜的器皿，要流水洗刷乾淨，晾乾後再裝蜂蜜;貯存時保持室內乾燥、通風、陰涼、無直射陽光，有條件可低溫貯存。

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