老梁說菜：學校門口經常能見到，因不衛生禁售，還是特色小吃

鳳凰蛋

記得十幾年前，老梁所在北京的街頭，各個中小學門口每到放學時間都能見到各式的小商販。其中有一種名叫毛雞蛋的小吃，因價格便宜很受歡迎。後來在浙江蘭溪品嘗過一種名曰鳳凰蛋的特色小吃，與記憶中的毛雞蛋同出一門。

與曾經的毛雞蛋較為相像

可能說起毛雞蛋，有的朋友比較陌生，準確的講是未完全孵化的雞蛋死胎。因為無用，價格極低，商販們將這些毛雞蛋收集起來，分成全毛和半毛的兩種。售賣時將毛雞蛋在平底餅鐺中用油煎炸至焦香，撒上鹽、孜然、辣椒粉後即可。黑心商販用病胎、死胎製作，北京等地多年前起便禁止售賣。而在浙江蘭溪地區，卻是特色的小吃，還有個好聽的名字-鳳凰蛋。

所謂鳳凰蛋便是為孵化完全的雞蛋

關於鳳凰蛋的來歷，在民間還有個傳說。相傳乾隆下江南，在金華北郊與隨從走散了。行走多時肚中飢餓，便在一農家歇腳，討要一些吃食。農婦見乾隆一身商人模樣，不像壞人，就將家中雞窩剛孵了幾天的雞蛋拿出來煮了。乾隆飢不擇食，剝開蛋殼就吃，裡面還有剛成型的小雞骨頭，一併吞入口中。吃飽後問婦人這種蛋叫什麼，婦人一時答不上來，乾隆就說：此蛋未離母體，吸取精華，就叫鳳凰蛋吧！於是，鳳凰蛋便成為蘭溪、金華等地的特色小吃。

關於此類乾隆所命名美食，僅老梁所知便不下百餘個，大家當故事聽也就是了。不過關於鳳凰蛋的爭議至今未停。支持一方認為鳳凰蛋可以健胃滋補，還是治頭疼的偏方。而反對一方則認為市場上流通的鳳凰蛋渠道不明，衛生沒有保障，應及時叫停。不知道大家對於此物有何看法？我是老梁，咱們明天見！

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