這道農家家常菜，很多人被食材嚇到，但它卻是米飯殺手！

中國飲食之所以有其獨特的魅力，關鍵就在於它的口味精美。而美味的產生，主要在於五味調和。同時，追求色、香、味、形、藝的有機統一。在色的配製上，以輔助的色彩來襯托、突出、點綴和適應主料，形成菜肴色彩的均勻柔和、主次分明、濃淡相宜、相映成趣、和諧悅目。在口味的配合上，強調香氣，突出主味，並輔佐調料，使之增香增味。在形的配製上，注重造型藝術，運用點綴、嵌釀等手法，融雕刻和菜肴於一體，形成和諧美觀的造型

農村裡面有些比較有特色的家常菜，所有的食材都是來自自己養的或者自己種的。有一道農家家常菜，看著非常誘人，就光看著就覺得很有食慾，但是當人們看到其中的食材以後，被嚇到不敢嘗試，一起來認識一下這道農家家常菜吧。

這是家家戶戶很常見的臘肉，很多人家裡都有，但是在農村，臘肉有它獨特的保存方法，所以，即使一年四季都有臘肉吃都不足為奇。

首先把臘肉煮熟以後，切成片，待會兒炒的時候用得上。臘肉脂肪部分已經呈現透明狀態，這是臘肉最好吃的時候。

鍋裡面炒辣椒，這可是沒有切開的小尖椒哦，一般在每年尖椒下世的時候，辣椒枝條上會有很多這種小尖椒，已經長不大了，摘下來直接炒著吃，味道非常好，很多人擔心會狠辣，其實這個不是狠辣的，如果擔心太辣，就炒久一點。

加一點農村裡面自製的鹹菜，農村裡面鹹菜就好多種，這种放在罈子裡面的鹹菜，炒一些非常好吃。說得我都流口水了。

然後再把剛才切好的臘肉放進去翻炒。臘肉是提前煮熟了的，所以不用單獨炒。

最後出鍋，這道小尖椒炒臘肉就做好了，看著非常有食慾，裡面有鹹菜、辣椒，對於喜歡吃辣的人，這道家常菜絕對不能錯過。

這道菜下飯非常好，裡面的鹹菜、辣椒本身具有開胃的作用，所以，這道家常菜算得上是米飯殺手了。

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