黃鱔別被玩壞了，它可是水中的「人蔘」！

文丨葯療君，編丨吳鵬藥師

蘿蔔作為日常蔬菜，老人常說「秋後蘿蔔賽人蔘」的話。《本草綱目》對蘿蔔也讚賞有加，稱其為「蔬中最有益者」。市場上的蘿蔔種類有很多，紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔和水蘿蔔等，他們各有各的「強項」。蘿蔔全身都是寶：蘿蔔葉可以緩解積食、痰多；蘿蔔籽能抗真菌；蘿蔔皮能治療便血，緩解頭疼；隔年老蘿蔔利水消腫，可治療痢疾。蘿蔔對消化不良、泌尿繫結石、腎病水腫、咽喉炎等病症均有緩解作用。

如果蘿蔔可稱為「地里人蔘」外，還有「水中人蔘」、「河中人蔘」、「海中人蔘」、「茶中人蔘」、「天上人蔘」等，我們可以一一道來：

「水中人蔘」 —— 泥鰍與黃鱔

泥鰍肉質細嫩，味道鮮美，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇，富含含有鈣、磷、鐵及各種維生素的優質食品。中醫認為，泥鰍性味甘，平；可補中益氣，利尿除濕，對於急、慢性傳染性肝炎，水腫，皮膚搔癢，痔瘡下墜等症有功效。

古稱「鱔為上品，金秋最佳」，故俗有「金秋黃鱔賽人蔘」之說。中醫認為，黃鱔味甘，大溫，無毒；可補虛損，除風濕，強筋骨。治癆傷，風寒濕痹，產後淋瀝，下痢膿血，痔瘺，臁瘡。

「河中人蔘」 —— 芡實

芡實是葯食同源的食材，能健脾益胃、補中益氣、開胃進食、益腎固精、助氣培元，常被稱為「河中人蔘」。中醫認為，芡實性味甘、澀，平；主治益腎固精，補脾止瀉，祛濕止帶。用於夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

「海中人蔘」 —— 海參

「茶中人蔘」 —— 絞股藍

絞股藍又稱天堂草、五葉參等，號稱「南方人蔘」或「茶中人蔘」。富含有皂甙、植物多糖、水溶性氨基酸、黃酮類、多種維生素、微量元素、礦物質等營養物質。中醫認為，絞股藍性苦、微甘、寒；可清熱；補虛；解毒；主體虛乏力、虛勞失精、白細胞減少症、高脂血症、病毒性肝炎、慢性胃腸炎、慢性氣管炎等症。

「天上人蔘」 —— 乳鴿與鵪鶉

乳鴿的營養特點是高蛋白、低脂肪，富含礦物質和各種維生素，含有人體需要的各種氨基酸，消化吸收率高。中醫認為，鴿性咸，平，可滋腎益氣，去風解毒。治虛羸，消渴，久瘧，婦女血虛經閉，惡瘡疥癬等。

鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇，含多種維生素、礦物質，營養保健功效勝過雞肉，特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。中醫認為，鵪鶉性甘，平，可益中氣、止泄痢、壯筋骨；主脾虛瀉痢、小兒疳積、風濕痹證、咳嗽等。