3道辣上癮的家常菜，家裡來客人吃了還想吃

麻辣蝦

食材：蝦干紅椒 青椒 泡椒 大蒜 生薑 大蔥 花椒 鹽 醬油 味精

做法：

1、蝦去頭，去掉背部泥線，洗凈；

2、干紅椒、青椒、泡椒切好，大蒜切片，生薑切片，大蔥斜切；

3、熱鍋，油熱後，倒入干紅椒、青椒、泡椒、蔥、蒜、姜、花椒，炒出味道後倒入蝦，然後放入鹽、醬油、味精，待蝦顏色變紅即可出鍋。

爆炒麻辣雞

食材：雞，辣椒，花椒，薑片，醬油，鹽，白糖，油

步驟：

1.用鹽，料酒將雞稍微腌一下。

2.鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色後撈出備用。

3.將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊薑片炒熟後撈出，剩下的油倒掉。

4.鍋中倒油燒熱，加入榨好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻。

5.出鍋裝盤。

水煮魚

食材：魚，紅辣椒，姜，蒜，花椒，鹽，味精

步驟：

1.將活魚剔除魚腹內臟和魚鱗，片成片，加細鹽味精拌勻，擱置半小時；

2.將姜切成大塊，蒜瓣拍散；水煮魚

3.將食用油入鍋燒熱，關火，油中熱時加入紅辣椒、姜、蒜、花椒；

4.一盆加有數顆紅辣椒的清水燒開，加入豆芽，同時將魚片一片片夾入沸水中，魚片浮上水面後關火，此時魚片細嫩；

5.將已做好的辣椒油再燒熱後倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活魚就上桌了。

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