從「治未病」思想論中醫藥膳養生效果如何?
隨著科學技術的發展,人類的健康理念也隨之發生了一定的變化,由「病後求治」轉向「未病先防」,這種理念深刻地影響了人們的思想觀念與相關的行為,尤其反應在飲食文化上。至
此健康不僅是醫學問題, 更是社會問題,生活問題。未病先防的治未病思想提倡預測醫學,其重點應該放在病前的早期檢測上,一旦發現異常變化就要及時採取相應的防護措施。
1.養正御邪,葯膳可養護正氣、抵禦外邪、提高機體的抗病能力。葯膳對人體具有滋養作用。合理安排葯膳、飲食可保證機體臟腑功能的旺盛,正如《內經》所言:「正氣存內,邪不可干」。《靈樞·五味篇》記載:「天地之精氣,其大數常出三入一,故谷不入半日則氣衰,一日則氣少矣"。食物中的精微,營養物質由脾胃轉化為「水爺之精」,分布於脈管之中,是化生人體營衛氣血的基本物質;其功能是化生血液,並與血液同行脈中營養和衛固全身。且葯膳發揮某些食物的特異性作用,達到預防疾病的目的,如蔥白、生薑、芫荽可預防感冒,綠豆湯防暑,山楂降脂預防動脈硬化,大蒜殺菌防治呼吸道和胃腸感染等。
2.來病先防,葯膳中的食物多取於天然植物、動物等,遵循治未病理念,針對食物的某種特性對臟腑、氣血、陰陽的選擇作用,及寒、熱、溫、涼,酸、苦、甘、辛、咸等四氣五味來調整臟腑的偏盛偏衰,氣血失調及陰陽失衡,使得未病臟腑機能提高、抵禦外邪的能力增強。亞健康人群在疾病出現先兆時,合理使用藥膳可防止疾病的發生。中醫學早在一千多年以前,就有用枸杞豬肝湯預防夜盲症,用海帶鯽魚湯預防甲狀腺腫大,用番薯玉米羹預防腳氣病等記載。《內經》有云:當感口渴時即服蘭草湯以阻截消渴病的發生。後世醫籍不乏其例。如天麻肉片湯防中風,龍眼粥、柏子仁燉豬心防老年性痴獃等。據《神農本草經》記載,藻類植物具有清熱、軟堅、散結功效,用於癭瘤,痰核,如肝脾腫大,甲狀腺腫等疾病,具有改善微循環和調節免疫功能作用。
3.既病防變,疾病的發展都有其規律可循,根據其傳變規律,施以某些防治性的措施,可防止疾病的發展及擴散。葯膳作為重要的輔助療法,在防止疾病的傳變方面有著不可替代的預防意義。根據葉天士「務在先安未受邪之地」的預防性治療思想,運用藥膳可以使己病臟腑機能增加,防止疾病的進~步進展。如患者在感受溫熱病邪時,服用養陰生津之品,如二參粥、沙參玉竹粥、梨汁粥、橄欖茶、牛奶滋補粥等,防止進一步耗傷陰液,發生肺腎陰虛或肝腎陰虛之變。所以葯膳在控制疾病的發展和傳變有著重要意義。
4.瘥後防復,近年來隨著疾病譜的改變,慢性病的比例不斷增加,疾病的複發率也越來越高。病瘥後再加以葯膳的調養,鞏固療效及防止複發有顯著療效。如丹參粥、首烏大棗湯、桑葚茶等可以防止諸如高血壓、心絞痛、腦中風的再次發作。當歸生薑羊肉湯可防止婦人產後惡露不凈、腹中絞痛等。進行了長達5年的隨訪。結果顯示,多吃豆製品,能顯著降低乳腺癌複發和死亡風險。與攝入最低組相比,大豆蛋白質攝入最多的乳腺癌患者,其死亡危險可降低29%,複發風險可降低32%。
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