美容養顏，清淡瘦身的排骨，給您不一樣的美味

首先；感謝您的觀看，做菜講究的是細節，也希望您能從中學到很多，受益更多。

慢節奏煲個排骨湯吧，藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

排骨蓮藕養生湯的做法步驟

主料

豬中排500g蓮藕700g鹽1勺

1.排骨讓超市師傅直接幫忙切段，洗凈，備用。選用姜一塊，洗凈，不用去姜皮哦，將連著姜皮的部分切片，去掉姜皮的姜塊切小片，分開放哦，備用

2.蓮藕切滾刀塊，備用。

3.鍋中入冷水，放入排骨，加入切好的姜皮，煮沸後3一5分鐘關水，撈出排骨，初遍湯水倒掉不要。

4.砂鍋中重新加水，入薑片，放入焯過水的排骨，水沸後轉小火慢慢燉1個小時，1個小時後放入蓮藕開火燒開，轉小火繼續燉1個小時，（其間找本書或雜誌，邊喝茶邊看書，也挺愜意哦），之後就等待吃肉吃菜喝鮮湯吧～

5.盛出前撒上幾顆枸杞，上桌前撒上蔥花，0k～

6.製作蘸料：辣椒油1勺，味極鮮醬油1勺，陳醋半勺，味精少許,白糖少許，由於自己喜歡又加入半勺花椒油。0k啦～喜歡清淡的話可以直接吃排骨、糯糯的蓮藕，喝鮮湯，蘸料食用更過癮哦～

小貼士

湯需慢慢熬，放鬆心情，放慢節奏，不要嫌時間長哦，正常的＂煲三頓四＂時間更長呢，慢工出美味哦～

冬瓜排骨湯

主料

豬肋排300克冬瓜300克筍乾1個小蔥適量水適量鹽適量

冬瓜排骨湯#蘇泊爾鮮煮唯快#的做法步驟

1.大蔥切3厘米的段，筍乾切2厘米左右的段，薑片3片準備好

2.肋排提前用清水泡好

3.蘇泊爾壓力鍋中放入以上蔥段、筍乾、薑片等食材

4.加入肋排，導入煮湯的水

5.按控制面板選擇肉類排骨以及煲湯的模式，再按下中途加菜，然後開始煲湯的程序

6.煲湯程序進行時候，把冬瓜去皮，切1.5厘米的片

7.等程序運行到中途加菜，提示音響起時，開蓋加入切好的冬瓜

8.放入冬瓜後蓋上鍋蓋繼續點開始，繼續烹飪的程序

9.程序結束湯就做好啦，我的筍乾鹹味已經足夠，所以沒有另加鹽，安自己的喜好添加鹽和小蔥即可。

黑木耳脆嫩可口,味道鮮美，大家都喜愛的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等有效的營養物質。據化驗分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。黑木耳的膠質體具有很大有吸引力，它能把殘留在人們消化系統中的灰塵、雜質集中起來，排出體外，是礦工、紡織、理髮和化工工人的良好的保健食品。

　　黑木耳是一種珍貴的藥材，明代著名醫藥家李時珍在<本草綱目>中記載，木耳"性甘平，主治益氣不飢"等，近代醫學工作者對黑木耳的藥用價值又有新的發現，認為黑木耳還具有清肺、潤津、取淤生新的功效，黑木耳中還含有抗癌物質，是一種抗癌藥用食品。黑木耳還可以促進人體血液循環，治療冠心病等 。主料

男廚小碗黑木耳30片排骨200克山藥200克枸杞15粒蔥姜適量料酒10克鹽2克

木耳山藥排骨煲的做法步驟

1.木耳品質非常好，口感爽脆厚實，可炒食也可燉煮或涼拌，軟，每一片都是無根黑木耳，泡發後形狀如小碗，清洗起來也更方便，口感更好。

2.排骨清洗乾淨，姜切片，小蔥洗乾淨後挽成蔥結。

3.黑木耳用溫水泡發半個小時，泡發後的黑木耳肉質很厚。

4.山藥削皮後切成小塊。

5.排骨焯一下水。

6.將焯好水的排骨清洗乾淨，和山藥一起放燉鍋里，加入清水，料酒，蔥姜煮開後轉小火悶煮一個小時。

7.加入泡發後的黑木耳煮開。

8.轉小火再燜煮一個小時。

9.出鍋前放入枸杞，加入鹽調味，撒上蔥花做下點綴。

10.木耳吸收了排骨的鮮味，非常的軟糯好吃。

11.泡發後的木耳，狀如小碗，我挑了朵最小的。

小貼士

黑木耳富含膳食纖維，對於降低膽固醇，排出無意識吃下的穀殼、木屑、沙子，裹挾一些消化道的雜質有一定作用，經常吃些木耳對人體是有益的哦。

排骨是個大眾食材。只要不是純粹的素食主義者或者宗教原因，一般都不會排斥。 上周教大家做的桂花糖正好派上用場。加一些檸檬，用果香和微酸來中和桂花糖里桂花略微的苦澀味道。 負責任地說，這道菜絕對是小朋友的最愛！ ——貓哥知味

主料

排骨500g檸檬1個桂花糖10g大蒜適量

輔料

料酒10g生抽20g大蔥10g醋10g

檸檬桂花排骨的做法步驟

1.斬件後的排骨加生抽、料酒、三分之一個檸檬一起腌制二十分鐘

2.排骨下鍋，煎至表面金黃，盛出

3.鍋倒油，放入大蒜、桂花糖，加適量水，炒出金黃色

4.下排骨，同時倒入料酒、生抽、醋，擠入三分之一檸檬汁

5.小火燒15分鐘，使其充分入味

6.起鍋前擠入最後的檸檬汁，勾芡，裝盤

這道菜背後的故事～(胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。其中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常吃胡蘿蔔還可以起到保護視力，滋潤皮膚，提高免疫力的功效。胡蘿蔔熟吃的時候達到的效果是最好的，並且在烹飪的時候接觸到油脂，這樣才能達到最佳的效果！平日里真的很多人不太喜歡胡蘿蔔，我自己也談不上多喜歡，就是配菜偶爾吃點。這次用了胡蘿蔔燉排骨，油脂和胡蘿蔔結合，營養充分吸收啊，簡單又美味！

主料

排骨950g胡蘿蔔350g

輔料

鹽少許蔥少許姜少許料酒少許醋少許

做法步驟

1.排骨提前浸泡半個小時去除血水

2.洗凈後放入鍋中，加入適量清水，稍微焯下水

3.撈出排骨裝入電壓力鍋中，加入蔥姜，少量料酒，適量清水

4.開始燉肉模式，胡蘿蔔切塊準備好

5.等到骨頭上肉已經軟爛時候，加入適量鹽調味，滴入幾滴醋，加入胡蘿蔔

6.煮幾分鐘就可以了，出鍋撒入少許蔥花即可

小貼士

鹽後加比較好，排骨容易軟爛，也可以不加醋，幾滴就行，不喜歡不加。

主料

排骨8-9塊松茸6隻海底椰適量紅棗5粒枸杞少許姜3片

做法步驟

1.把材料準備好

2.把排骨和雞爪汆水

3.氽水後把材料洗乾淨

4.松茸泡10分鐘後洗乾淨

5.把全部材料放入煲盅中

6.加入5至8碗熱水

7.蓋上蓋子

8.水開燉上3小時

9.燉好加上少許鹽就可以喝

排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。

一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨的分類

小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。

子排——子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。

大排——大排是裡脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經過煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點，如果鹵要厚一點。

肋排——肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊後挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。

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