女性朋友不吃這道菜太可惜了，具有美容，清熱去火，抗癌防癌的作用

新出的藕脆嫩多汁，特適合用來清炒或涼拌了吃。蓮藕很好的清熱去躁的作用，特別適合由於血熱而上火導致長痘痘的女性食用。蓮藕還有很好的健脾養胃、養血益氣的作用，因此藕是種很好的滋補蔬菜。

藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入葯。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：「身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄里，不待風來香滿池。」藕也是種植區的農業重要經濟作物。藕為睡蓮科植物。

蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。

中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。

生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。

同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。

[食材]：藕300g、油15g、精鹽1/3茶匙、小蔥1棵、花椒粒、生薑、白醋

1、藕削皮後切片，改刀切成藕條。

2、藕條用清水淘洗後倒進開水鍋里焯燙。焯燙到藕條變色後撈出。

3、焯燙好的藕條浸泡在涼開水中。

4、小蔥切碎、生薑切末。

5、撈出藕條控水後調進精鹽、白醋拌勻。灑上薑末、蔥花。

6、炒鍋里倒入油，放進花椒粒炒出香味。

7、把炒好的熱油潑在蔥花上，拌勻即可。

吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。

蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。

保健功效

1、降糖降脂益腸道。

藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。

鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

2、抗衰防癌補維C。

藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。

藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。

3、止痛減壓護心臟。

藕中富含B群維生素（特別是維生素B6）。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

4、補血益神助消化。

鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。

在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。

藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。

另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

5、穩定心率降血壓。藕中鈉鉀比為1:5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。

6、補充維K防出血。

藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。

鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。

7、祛痰鎮咳防哮喘。

鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

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