楊志敏：體質虛寒的你還在吃水果嗎？當心寒上加寒！

俗話說：「一日一蘋果，醫生遠離我」。但是慢著！中醫名專家楊志敏教授指出，其實水果也分性味，現代人不少體質偏虛寒，尤其是那些常常以水果代餐來減肥的愛美女子，體質虛寒加上水果寒涼，亞健康狀態可不好受。只有了解食物偏性，了解自身體質有無偏頗，通過食療糾偏，才能真正做到營養均衡，身體健康。

本文專家：

楊志敏 廣東省中醫院副院長 全國老中醫藥專家學術經驗繼承人

• 大誤區：水果有益 多食唔怕
  

中外的膳食指南，都將水果列為每日必食，健康飲食建議每人每日吃200-350克水果。

這是當然的，因為水果富含多種維生素、礦物質和有益的生物活性物質。其中的維生素C就最為人熟知，它能增強抵抗力，防壞血病，促進傷口癒合，還能增加血管壁的彈性和抵抗力。水果一般富含糖份，能供人體直接吸收，產生熱能；而內含的有機酸，又能促進刺激消化液分泌，有助消化。水果還含豐富的鉀元素，有利於血壓的控制。此外，人所共知的是，水果與蔬菜一樣，膳食纖維多多，能促腸蠕動，預防便秘。

然而，很多人不知的是「水果千般好，卻非完美」，因而陷入了狂吃水果，亂吃水果，甚至水果當代餐的誤區。

楊志敏教授在門診發現，越來越多人將水果當主食，認為營養足夠又可減肥，尤其是十幾歲到35歲左右的女性特別流行，「除了蛋白質，水果里什麼營養都有」是她們堅持的理由。

事實上，這些女性都有個共同的特點，那就是很怕冷，一年到頭都是手腳冰涼，動不動就拉肚子，易感冒又咳嗽不愈，還往往有痛經的困擾。

• 虛寒+亂吃水果=亞健康

深入問診發現，嶺南女性比男性更愛吃水果，原因多是明星們的示範效應。為了追求身材纖瘦，自拍美翻，水果代餐好減肥。

「身材好，不等於身體健康！」楊志敏教授指出，自己曾帶著省中醫院一幫專家對廣東的人群體質進行辨識統計，發現氣虛體質、陽虛體質、痰濕體質人群佔比率最高，分別是12%、22%、7%，「年齡多在18至45歲之間，城市白領、尤其是女性占多數。」

這其實已經是體質偏頗的亞健康狀態。

在門診中，楊志敏教授發現，虛寒者，又偏愛食水果，甚至水果代餐，結果加重了亞健康狀況。比如不適應季節變化：冬春愛感冒，到了夏天易拉肚子，一到秋冬常咳嗽。平時臉色總是青白，手冷腳冷，肚子也不溫，總是感覺腸胃不好，吃點東西就脹肚子，這是由虛寒導致脾陽不足、消化酶活性不夠，吃青菜連葉渣都消化不了，中醫稱為「完谷不化」；舌頭一伸出來，不是「舌淡紅苔薄」的健康態，而是舌胖大、苔厚膩。每月生理期總是有痛經；感冒了最大困擾是咳嗽難愈，尤其晚間一躺下就喉嚨發癢、咳不停。

楊志敏教授還發現，明顯呈現虛寒特質的在全人群中佔比達20%-25%，女士和老年人居多，但小孩不斷增多，尤其常見於一感冒就被帶去輸液，孩子往往是汗多、面色青白的虛寒體質。表面上感冒治好了，但體質一弱，咳嗽就會反反覆復來騷擾，中醫稱之為「伏邪」。

• 水果偏寒多 溫的又偏濕

年輕一代往往接受西方健康營養結構理念，卻不了解作何食材都有自己的個性，即中醫所稱「性味」，寒性、溫性、平和等等。

楊志敏教授說，之所以不主張狂吃水果，尤其是虛寒之人，更要慎吃水果，是因為水果雖營養價值好，但普遍性寒，寒上加寒問題多。

水果極少性溫者，至多平性，即使象榴槤這樣性溫近熱性的，又會偏濕。

比如一年四季都在廣東果檔售賣的香蕉，與大蕉一樣被民間稱滑腸通便，但其實蕉類性寒，只對實熱症即大便乾結、腑氣不通的人有效，還適合脾胃功能好、消化力強者。而體寒的人，多吃蕉類，往往胃脹，感覺象冰一樣頂住胃，天氣寒冷時尤其如此。

又如雪梨，四季有售，媽媽們只知道它清潤，但如果生食就偏寒，部分人咳嗽吃了反而咳嗽增加，所以建議加一點姜、川貝、陳皮來燉，既抑制梨的寒性，又發揮其清潤之功，這樣虛寒體質者秋冬燥時亦可選擇。

第三種常見水果是蘋果，因其性平被稱「平安果」，不過虛寒的人吃了仍然易拉肚子，特別是老人家。所以建議將蘋果加熱蒸了吃，因其加熱後有收斂止瀉作用，可減少拉肚子。

第四種常見水果是西瓜，得益於種植技術進步，也是一年四季有上市，更因其便宜、方便儲存，出外就餐經常被作為免費贈送的餐後水果。不過西瓜性寒涼，因此建議體質虛寒、冬天時節，盡量別吃西瓜。

• 水果代餐保身材 不如微運動

由於現代女性虛寒者多，再加上常見水果絕大多數偏寒，楊志敏教授提醒，體質虛寒者建議還是少吃水果為妙，更不宜水果代餐來減肥保身材。

那麼問題來了，女性就是想減肥啊，過年甚至平日大魚大肉多，「一節胖幾斤」怎麼辦？楊志敏教授支招，試試「微運動」！

她指出，現代人臉圓腰胖，其實多屬虛胖，各處的肉捏起來鬆鬆軟軟的，這是因為他們發胖，是經常熬夜、運動少、氣虛、水和脂肪代謝慢等導致。對付這樣的虛胖，減糖、只吃蛋白質不攝入碳水化合物，只能治標不治本，倒不如通過中藥或艾灸補氣，再通過「微運動」提升肌力，從而真正減掉虛胖。

運動是每日必須的，但不能單純理解為出外跑步、游泳、打球等才是運動。「微運動」通過強力收縮肌肉，每日15-20分鐘，在辦公室可做、入睡前可做，每日做、堅持做。

比如，在單位，辦公累了就站起來，或直立踮腳尖，或簡單做一做八段錦，甚至就坐在椅子上，將腿懸空勾腳也行；再如晚上睡覺前，躺在床上，或做「蹬單車」的動作300下，甚至把腿與腹部、小腿與大腿持續保持兩個90度、小腿與床平行，保持到不能堅持為止；還可以做平板支撐，鍛煉了前後肌肉、腹肌。

這些「微運動」，強力收縮肌肉，而肌肉的收縮是身體產熱的主要來源，可熱身至微微出汗，每日堅持做，手腳自然就不冰涼了。

「堅持微運動，讓其成為生活習慣，比偶爾一次的大量運動、出一身汗更健康。」楊志敏教授說，尤其是冬天，大量運動後毛孔張開容易受寒，更不主張。「微運動」頭3個月最難，但堅持下來，保持健康苗條的身材不在話下。

• 咳嗽難愈 試試胡椒姜蛋湯

冬春季節，感冒咳嗽者多，大人小孩子容易咳嗽難愈，一直喉嚨發癢，往往受風就會咳嗽。楊志敏教授指出，這往往是因感冒初期吃很多清熱、消炎、抗病毒的藥物，但其實體內的風寒沒有透達外解所致。

這樣情況下，建議水果暫時停吃。實在想吃，可把水果加熱吃，比如將橙子泡熱，或者蒸燉後吃。

要外解風寒，楊志敏教授建議，此時吃點辛溫解表的食物，出身汗，比如做個胡椒姜蛋湯，或者做些背部穴位的艾灸，會有意想不錯的效果。

補虛食療

當歸黃芪紅棗燉烏雞

材料：當歸15g，黃芪30g，紅棗15g，烏雞1隻，生薑適量。

製法：將烏雞洗凈，放入沸水中焯水，撈起，當歸、北芪用溫水浸透，一併放入燉盅內，加入生薑及適量溫開水，隔水清燉1.5小時，最後調味即可。

楊志敏教授指出，當歸、黃芪的搭配來源於古方當歸補血湯，有益氣養血的功效，配合補脾養血的紅棗、溫中和胃的生薑以及補肝腎、益氣血的烏雞，尤其適宜面色淡白或萎黃、唇舌爪甲色淡、頭暈眼花、手足麻木、婦女月經量少、色淡等血虛癥狀的人群，比如虛寒女性，盲目節食減肥導致血虛等。而濕熱體質等人群要慎食。

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