這道菜真的很下飯，做法也簡單，多吃兩碗大米飯

芹菜炒肉是非常著名的一道家常菜，鮮脆的芹菜加上富有油脂的豬肉，無比下飯的一道美味。

芹菜的營養價值：

1、芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生致癌物質。

2、芹菜還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，可以預防結腸癌，中老年人宜常吃。

豬肉的營養價值：豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且所需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此容易被人體充分吸收。

【菜譜：芹菜炒肉】

食材：肥瘦肉，紅椒，芹菜，豆瓣醬，生抽適量，鹽，澱粉，雞精，姜

1、芹菜洗凈切段備好。肉切絲，加澱粉和鹽腌製片刻。紅椒切絲。蔥白切斜塊，姜切絲。肥肉切大塊。

2、坐鍋燒熱放肥肉下去煸干水分， 然後榨出油呈現金黃色後把油渣撈出扔掉。

3、立馬關火，讓鍋里炸油渣的油溫劃散腌制過的肉絲，肉絲變色立刻撈出備用。

4、底油爆香姜和蔥白，放紅椒一起爆香。接著加入芹菜段一起翻炒2分鐘。

5、適量的鹽調味，生抽，倒下劃散的肉絲一起翻炒30秒左右，一勺豆瓣醬，適量的雞精、翻炒均勻即可出鍋。

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