多國生活過的斯里蘭卡酒店餐廳老闆，最愛中國顧客

斯 里 蘭 卡 小 妞，最 了 解 蘭 卡 旅 行 的 人。

小妞說：美瑞沙的Serenity Resort是一家小酒店，在Booking上很受歡迎，評分高達8.3分。在大眾點評網搜索美瑞沙餐廳，你也會發現人氣很高的「海灣中餐廳」。Serenity Resort和海灣中餐廳的老闆都是Nuwan。

（海灣中餐廳老闆Nuwan.遊客拍攝）

有人說老闆Nuwan是「最會和中國遊客做朋友的斯里蘭卡人」。酒店餐廳的成功和他本人的性格及經營分不開，今天我們來和Nuwan聊一聊。

1、簡單介紹一下自己？

我的名字叫Nuwan，從小在斯里蘭卡長大。後來去英國求學，主修金融專業，並在倫敦工作生活了11年，還曾在日本工作2年，擁有英國和斯里蘭卡雙重國籍。後因家人要求，最終決定回蘭卡生活。我特別喜歡大海，又超喜歡衝浪，所以最後選擇了在美蕊莎開酒店。

（Nuwan的海外生活照片）

（教客人用衝浪板，客人拍攝）

2、我們知道Serenity Resort是美瑞沙第一家使用了大眾點評和窮游網做標示的酒店。你對中國旅行者有特殊的好感嗎？當時是如何得到這樣的靈感？

（Serenity Resort，客人拍攝）

從2014年底開始，Serenity Resort陸續有一些中國遊客入住。從那時起，我和一些中國旅行者成為了好朋友。讓我驚訝的是：有些客人在入住過酒店之後，會在窮游網寫遊記、以及在大眾點評網推薦我的酒店和酒店同名餐廳，因此我才知道了這兩個網站。

（Serenity Resort，共有9個房間，距海灘10米）

隨著接觸的中國客人越多，我對中國的了解越深入。我發現中國是一個非常讓人著迷的國度。比如說，斯里蘭卡歷史悠久，但是中國竟然有5000年歷史！

後來我才有了在廣告牌上使用窮游和大眾點評做標示的靈感，這些都是中國朋友給我的建議和啟發。有些遊客看到標示後會驚訝地問我「你怎麼連這個都懂？」哈哈，他們不敢相信我一個老外會懂得他們流行的東西。覺得驚喜，是因為他們看到了我主動了解中國互聯網文化的態度。

（海灣中餐廳）

在海灣中餐廳開業之前，經常有客人開玩笑說「Nuwan，你們酒店為什麼不做中國菜？中國菜是世界上最好吃的食物，你應該試一試，你肯定會喜歡的！」

（海灣中餐廳位置極好，後面的小山正是美瑞沙標誌性的小山，可以一邊享用美食，一邊欣賞美瑞沙的夜景）

於是我特意去找了一些中餐廳嘗試，還真像他們說的那樣！我對中國菜瞬間由路人轉粉！ 哈哈，從那時候開始我就喜歡上吃中國菜了，但當時總是跑科倫坡吃中國菜實在是太燒錢了，加上很多入住的客人都希望酒店能提供中餐，於是就開了這家海灣中餐廳。

（海灣中餐廳的海鮮大咖）

（龍蝦刺身.客人拍攝）

3、在你看來，中國遊客和其他國家的遊客有什麼不同嗎？

中國遊客相比其他地方的遊客給我的印象是：更友好、更有趣和真誠。也許一開始有東方民族的含蓄，不像西方人那麼直白。但是在了解熟悉之後，更容易做長久的朋友。

（Nuwan的中國客人絡繹不絕）

我交了很多來自中國不同城市的朋友，經常在微信保持聯繫。我對中國的了解主要來源於他們，他們也會給我講當地的生活習慣和風土人情。慢慢地，我也開始關注與中國相關的新聞報導。我很喜歡中國，希望能在今年去中國旅行。

能和來自四川的Frank. Chen成為好朋友是我的運氣。2015年聖誕節期間Frank帶家人過來旅遊的時候我們認識。我和他很投緣，大概因為相同的英國倫敦留學背景，還有相同的衝浪愛好，所以我們聊得很投機，互相留了電話加了微信。

（美景和美食）

讓我們倆友誼升級的是後面發生的一件事。Frank離開那天我剛好一大早出門去加勒辦事，沒來得及親自道別，等到我回來的時候他已在前往科倫坡的路上，正趕去搭乘當晚回國的飛機。就在他離開一個多小時的時候我突然接到他打來的電話，從聲音聽得出來很著急。接完電話才知道他把裝錢包和護照的小袋子落在了酒店房間里。

於是我趕緊叫員工開房門找到了他的小袋子，並聯繫了朋友開車直接送到機場交給他。其實做酒店這一行，這種事情時有發生，但Frank卻對我格外感激。從那以後我們就成了無話不談的好友，經常微信互動，還相約今年在中國四川一聚，這也是我計劃今年去中國旅行的一個契機。

（2016年8月，Nuwan為來自中國的大學生做酒店管理培訓）

4、從酒店到餐廳，是兩種完全不同的經營方式，這是否給你帶來了挑戰呢？

哈哈是的，挑戰很大。

首先是語言和文化。一開始一點中文都不懂，不了解中國的節日，也不知道節日代表的意義，更不知道中國顧客的飲食喜好。

（海灣中餐廳.客人拍攝）

對於經營餐廳來說，最重要的事情無外乎是：

1、食材新鮮。

2、挑選好廚師。

食材我自己能夠把控，所以至關重要的就是尋覓一個好廚子。要選到好的中國廚師真的不容易——中國太大了，南北飲食習慣差異大。通過不斷和顧客溝通，根據他們對食物的反饋，才知道中國的複雜的食物派系。最終在換了兩批廚師之後，我請到了現在這位優秀的大廚John。

（海灣中餐廳的廚師John）

工作人手緊缺。旺季的時候生意特別忙，現在的人手也是遠遠不夠的，為了做到服務周到，也為了逐步完善日常的管理工作，希望有得力能幹的管理人才、會英文、愛美食的朋友加入我們的工作隊伍，長期工作或義工都可以，可加微信聯繫。

5、你對你們廚師的評價很高，你們是怎麼認識的呢？有什麼機緣讓你遇到這位廚師？

是通過天津的一位朋友才請到John的。John是一個虔誠的佛教徒，有過在廣東出家修行的經歷，為人非常溫和。他先是在河北保定某廚師學校學習，然後又在四川宜賓酒都飯店工作了很多年，在那期間學習了川菜系列，冷盤、熱菜、火鍋等，在廣州師從名廚學習粵菜系列。

（Nuwan說：「我們使用的是泄湖螃蟹」）

在來蘭卡之前，他在四川、廣州、俄羅斯等地方的大酒店工作過。廚藝實力非常強，做出的菜味道把握得很好，有「畫出味道」的感覺，非常amazing。

6、有什麼特別想對我們讀者以及中國旅行者說的話嗎？

我對海灣中餐廳非常有信心。大家愛去科倫坡吃「螃蟹部」，因為他家使用的是斯里蘭卡出口級泄湖螃蟹，而現在我們餐廳也在使用同樣的食材，希望給各位帶去「美景加美食」的回憶。感謝中國朋友們的熱心幫助。我想念你們。希望有機會能在美蕊莎或中國再相見。

Serenity Resort | 海灣中餐廳

Address:salamangewatta, bandaramulla, 81740, mirissa, Sri Lanka

圖文皆由Nuwan以及他的中國朋友提供，主頁妞整理

Nuwan微信：nuwa0718

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斯里蘭卡小妞

最了解蘭卡旅行的人

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