糖尿病食物｜薏米，可延緩餐後血糖上升速度！

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為什麼薏米對糖尿病患者有益

薏米所含多糖有降糖作用，可抑制氧自由基對胰島β細胞膜的損傷。此外，薏米中的膳食纖維也可延緩餐後血糖的上升速度，也可降低血液中的膽固醇及甘油三脂，進而降低血脂。

三餐烹調指導方法

1、冷水淘洗：淘洗薏米宜用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，以免造成水溶性維生素的流失。

2、煮粥：薏米和白果同時煮粥，具有健脾除濕、消熱排膿的作用，適用於糖尿病脾虛泄瀉、痰喘咳嗽等患者。煮薏米粥應用大火，可以降低糊化程度，適合糖友食用。

對糖尿病患者有益的吃法

1、薏米+紅小豆

兩者搭配食用可利尿、降低血糖，還對糖尿病並發肥胖症、高脂血症有一定的防治作用。

2、薏米+山藥

兩者同食可抑制餐後血糖急劇上升，同時也可避免胰島素分泌過剩，能使血糖得到較好調節。

小貼士：

薏米榨成汁降糖，營養素流失少

將薏米打成汁，可以保全薏米中多種具有降血糖作用的營養素，糖尿病患者經常食用，可以提高自身抵抗力，降糖效果顯著。

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