吃什麼野菜對身體健康有好處！

1.婆婆丁：對肝有好處

　　婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外見過。它的花粉里含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲；還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

　　2.馬齒菜：治糖尿病

　　馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。

　　3.桔梗：抗潰瘍

　　桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽，朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。

薺菜

薺菜生長的地域是非常廣泛的，現在吃薺菜正是好時候，菜葉尚且鮮嫩，一旦過了四月中旬薺菜就老了，口感也就大不如之前了。薺菜又名護生草，地菜等。因為其營養價值豐富，在農村有著非常高的聲譽。薺菜有利水、止血、名目等作用。對於產後出血、水腫、腸炎效果甚佳。

馬頭蘭

馬頭蘭的別名很多，比如馬蘭、雞腸菜等等。馬頭蘭這種野菜對於女性來說可是在一種不可多得的滋補品，因為它葉片肥厚口感很好，所以現在吃的話最好是用涼拌的方法。馬頭蘭能夠延緩衰老抗癌，春季多吃有利於增強免疫力。

刺菜

不知道大家對於刺菜有沒有了解，其實刺菜是一種非常常見的野菜。之所以所現在是吃刺菜的最佳時節是因為現在的刺菜還沒有開花，一旦開花再吃就會影響口感和營養價值。刺菜有促進細胞再生的的功能，所以能給人的健康帶來很多好吃，消炎。止血、恢復肝腎功能等等。

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