柳芽不僅好吃，原來還有這麼多神奇功效，果斷收藏！

明目止血食柳芽

廣西壯族自治區鐘山縣中醫院 甘雨

柳芽，別名柳實、柳子，有些地方叫清腸草。青青的嫩葉，人們不但喜歡採食，而且常採集做葯備用。中醫藥典認為，其味苦，性涼或寒，具有清熱、解毒、散風、祛濕、利尿、鎮痛、明目、止血等功效，可用來治疔瘡癤腫、燙傷、牙痛、心腹瘀血以及乳腺炎、甲狀腺腫、上呼吸道感染、咽喉炎等多種炎症感染。

現代臨床報道，柳芽有降血壓作用，並可治細菌性痢疾和慢性腹瀉。現代藥理研究發現，柳芽含有柳酸和天然的阿司匹林——水楊甙。

正是它們，可以發揮收斂、止血、清熱、鎮痛以及消除甲狀腺腫的效用。現代營養學研究分析，柳芽含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、微量元素等成分，尤其是含有豐富的碘。適時適當地吃一些柳芽，有養生之功。所謂適時，僅指柳芽，若長大成葉，不僅老韌不耐咀嚼，而且本來的苦味就更加濃郁而難以下咽了。

柳芽可以做菜，我國食柳芽已有相當長的歷史。南宋《山家清供》就有「柳葉韭」條：「條嫩柳葉少許，同（春韭）佳，故曰早柳葉韭。另外，將柳芽蒸後，放在通風處陰乾，便可泡茶飲用。

編輯 || 燕聲