這道菜好吃不貴，關鍵是能抗癌抗衰老，還能增強免疫力

花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富。

花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為「萬壽果芽」，也叫長壽芽。

花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高~5倍，堪比葡萄酒中的白藜蘆醇含量。白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

原料：花生芽、蔥、姜蒜、青紅辣椒、花椒、食用油

做法：

1、新鮮花生芽去除根須、外皮，用清水漂洗乾淨，用手把花生芽掐成寸段

2、鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝干

3、青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲，香蔥、大蒜切末

4、鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香後撈出丟掉，隨後放入薑絲和青、紅尖椒絲翻炒

5、鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下，即可出鍋。

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