無機磷中毒的治療與飲食

磷的用途甚廣，在製造火柴、焰火、爆竹、信號彈、某些合成染料、人造磷肥、殺蟲劑、滅鼠藥及醫療用藥中，均應用磷。舊式火柴頭葯含有黃磷，劇毒。目前生產的日用火柴頭葯內無磷，但在有些火柴盒的邊葯中含赤磷40％左右。任何地方都可擦燃的硫化磷火柴的頭葯內含有三硫化四磷（P4S3）10％左右，有毒。

如果不幸患了無機磷中毒的話，日常生活中應該多多選擇如下這幾樣食材：

什麼是豬肉？

豬肉又名豚肉， 就是豬科動物的肉，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉最多的一種；其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物等營養物質。

豬肉有哪些藥用價值？

豬肉是日常生活的主要副食品，具有豐肌澤膚的作用，補虛強身，滋陰潤燥；凡病後體弱、面黃贏瘦者、產後血虛，皆可用之作營養滋補之品，一般入葯均為豬瘦肉。

怎麼吃豬肉最有營養？

豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。

什麼情況下不宜食用豬肉？

豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱（中風）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。

蝦，甲殼亞門(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亞目(Natantia)動物。近2,000種。與蟹、螯蝦、蝲蛄、海螯蝦、蟬蝦和龍蝦近緣。特徵為體半透明、側扁、腹部可彎曲，末端有尾扇。第二觸角長，鞭狀。腹肢是游泳肢。海洋及淡水湖泊、溪流中都有。許多種為重要食物。大小從數公釐到20多公分(約8吋)，平均4～8公分(1.5～3吋)。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌蝦可產卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成體前要經過5個發育期。

我國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等；還有半鹹水蝦如白蝦等。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分，蝦可食部分蛋白質佔16～20％左右。

山藥又稱懷山，營養豐富，深受喜愛。多年生草本植物，常帶紫色，莖蔓生，葉子對生，塊根圓柱形，花乳白色，卵形或橢圓形，雌雄異株。在我國的很多地方均有種植出產，山藥除含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素等多種營養成分外，尚含澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的澱粉酶又叫消化素，能分解澱粉等物質，若與鹼性物質相混合，則澱粉酶作用消失。補而不膩，香而不燥。山藥營養豐富，且容易被人體消化吸收，歷代醫家盛讚山藥為「理虛之要葯」，深受廣大消費者喜愛。

不得不說，當前的自然環境確實是讓越來越多的人罹患各種各樣的疾病，之前並不多見的無機磷中毒現在也幾乎成了常見病。不過，只要我們在日常飲食中注意多選用上面列舉的幾樣食材，我們就可以最大程度的避免無機磷中毒的侵擾。

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