清明前後注意它，毒過蛇、會致命！吃時一定要注意

民間有這麼一個說法，「清明蔗，毒過蛇！」意思就是這平常吃甘蔗沒事兒，但清明前後的甘蔗，在某種條件下很容易產生某種物質，這種物質那簡直是比毒蛇還要毒。

聽起來非常嚇人，清明前後的甘蔗到底有多毒，為什麼會有毒呢？下面讓我們看看湖南經視電視台《經視播報》欄目的新聞報道：

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發紅的甘蔗里有什麼物質那麼毒？

發生霉變才會使甘蔗發紅，而霉變後的甘蔗中又含有節菱孢黴菌，其產生的 3-硝基丙酸是一種劇毒物質，若誤食可導致丙酸中毒，後果十分嚴重。

專家表示，由於清明前後，氣溫升高，甘蔗非常容易發生霉變，而發生霉變的甘蔗會變紅，也就是我們俗稱的紅心甘蔗。霉變的甘蔗里會產生3-硝基丙酸這種神經性毒素。而這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒的跡象。

2

吃了發霉的甘蔗中毒有什麼癥狀？

據介紹，如果吃了霉變的甘蔗，2~8小時後就有癥狀出現。中毒癥狀輕者為一時性消化道功能紊亂，中度者出現神經系統癥狀，嚴重者可出現劇烈嘔吐、陣發性抽搐、意識喪失，最後死於呼吸衰竭。倖存者也可能留下嚴重的神經系統後遺症，導致終生殘疾。

3

發現中毒後該怎麼辦？

應迅速送醫，儘快通過洗胃、灌腸等方式，將體內的毒物排除出來。由於目前對治療霉變甘蔗中毒尚無特殊的療法，所以主要的預防措施就是不買、不吃發霉變質的甘蔗。

4

如何辨別霉變的甘蔗？

一摸，檢驗甘蔗的軟硬度。甘蔗的軟硬度，新鮮甘蔗質地堅硬，霉變甘蔗質地較軟，如果質地比較鬆軟的甘蔗那就要注意了。

二看，看甘蔗的外觀和中心。正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，表示已霉變，這樣的甘蔗最好別買。

如果外觀上看不出來也不要緊，在商家給甘蔗削皮時注意看甘蔗的中心和表皮，如果是紅心的就不能食用。切開後的剖面如果有泛紅黃色、棕褐色或青黑色的斑點斑塊，也說明已經變質。

三聞，鑒別甘蔗有無異味。如果氣味難聞，有酸餿霉壞味或酒味及嗆辣味，這樣的甘蔗千萬不能吃。甘蔗霉變後，有時只有有淡淡的酒味，如果不仔細聞不出來，特別是小孩子更不會注意。所以，要給孩子吃甘蔗，家長要格外留意。

5

街頭售賣的甘蔗汁，慎喝！

相比之下，最危險的還屬甘蔗汁。雖然不能說甘蔗汁都有毒，但是不排除有些不法商家會把變質的甘蔗榨汁出售，所以買甘蔗汁的時候，一定要看著商戶把甘蔗榨成汁。

這樣一來，甘蔗是否紅心用肉眼就根本無法分辨，而毒素卻一點兒也沒減少，所以建議大家還是少喝為妙。如果真的喜歡喝甘蔗汁，最好買現削現榨的甘蔗汁，這樣才能買到安全放心的甘蔗汁。

清明節就要到了，安全要注意，給朋友們都看看，祝大家平安健康。

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