什麼樣的蒜抗癌防癌效果最好？獨頭蒜加發芽蒜！醫生說清楚了

1、發芽的大蒜更有用

發芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康，含有更多的抗氧化成分。發芽5天的大蒜，其抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。此外，發芽的大蒜抗氧化能力更強，防癌抗輻射功效更高。

在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物鹼，最好不要吃。

2、大蒜配姜，暖胃有方

老人有著多年胃病，十幾年來不能沾米飯。和一個搞中醫的朋友談起，他推薦了一個方法，就是經常食用「薑絲大蒜片」，長期堅持，對身體十分有益。

這是因為生薑性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。孔子就主張：「每食不撤姜。」民間則有「早上三片姜，賽過喝參湯」及「十月生薑小人蔘」之說。「每天三片姜，不勞醫生開處方」更是被人們所熟知。

3、大蒜蒸水，咳嗽剋星

取大蒜7～10瓣，小兒3～5瓣，拍碎，放入碗中，加入半碗水，放入一粒冰糖，在碗上加上蓋子，放入鍋中去蒸，大火燒開後改小火蒸15分鐘即可。

當碗里的蒜水已不燙了，較溫時喝下，大蒜可以不吃，一天2～3次，一次小半碗、大蒜性溫，入脾胃，肺經，治療寒性咳嗽，腎虛咳嗽效果非常好，而且方便簡單。

4、獨頭蒜更抗癌

獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高於普通分瓣蒜。

5、吃肉配大蒜，營養翻一番

大蒜含有大蒜素，能提高瘦肉中維生素B1的利用率。豬肉中的維生素B1含量約是牛肉的4倍，遠高於其他肉類。因而兩者一起烹煮，可將維生素B1消除人體疲勞、增強體質等作用發揮到極致。

作者：劉納，現任生命匯國際抗衰老研究中心「劉納抗衰老工作室」負責人，301醫院貴賓診室特聘全科及營養諮詢專家顧問，以及國際醫學中心細胞醫學抗衰老顧問；中國企業家健康工程健康教育委員會營養專家；中國醫師協會腫瘤防治規範化培訓工作委員會專家委員。

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