那些菜吃了有致癌危險，你是不是經常吃？

市場是一家人的菜籃子，而為家庭辛苦的你也經常光顧這裡。面對種類繁多的瓜果蔬菜，每位常光顧菜市場的人肯定都有自己的小竅門。但有幾種菜，大家常常買卻不知道它有強烈的致癌性！

娃娃菜

為了延長保鮮時間，防止根部腐爛，批發商會在包裝娃娃菜的時候，在盛有液體的桶里蘸一下。甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質的原生質毒物，會對人的皮膚、呼吸道及內臟造成損害，麻醉人的中樞神經，可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。世界衛生組織確認甲醛為致畸、致癌物質，長期接觸將導致基因突變。

專家表示，「它最容易引起鼻咽部的癌症，是一種潛在的致癌物。如果吸的比較少的話，它會對呼吸道、粘膜產生一定的危害，造成水腫或者急性的中毒癥狀」

提醒：

可以將蔬菜在淡鹽水中泡3-5分鐘，然後用清水漂洗。淡鹽水本身就具有殺菌的作用，而且對甲醛的溶解度較大，能夠溶解蔬菜中可能存在的甲醛殘留和農藥殘留。

無根豆芽

「無根豆芽」因品相出眾價格低廉而備受青睞，然而這種看似光鮮的豆芽，卻是用一種名為AB粉的化學試劑催生而出，也就是人們俗稱的「毒豆芽」。

但專家提示，這種豆芽菜毒性很強，有一定的致癌性，對身體健康有較大的損害。由於在生產過程中，多施用除草劑使成長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致驟變的有害物質。

如何辨別毒豆芽

一看豆芽桿：

天然培養的豆芽,芽身筆挺稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽，芽稈粗大健壯發水，色澤灰白。

二看豆芽根：

天然培養的豆芽，根鬚髮育傑出，無爛根、爛尖景象，而用化肥浸泡過的豆芽，根短、少根或無根。

三看豆粒：

天然培養的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。

四看折斷：

豆芽稈的斷面是不是有水分冒出，無水分冒出的是天然培養的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。

怎樣吃蔬菜才放心

在清洗蔬菜方面，其實很有技巧！！

一 去皮

蔬菜表面有蠟質，很容易吸附各類有害化學物。因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮後再食用。

二 水洗

一般蔬菜先清水至少沖洗3到6遍，然後泡入淡鹽水或者淘米水，以清除殘附的有害化學物。

三 用開水燙

如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前，最好先用開水燙一下 ，可清除90%以上有害化學物殘留。

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