雞在飛禽中被尊為羽族之首，主要是因為它對人類的貢獻最大。雞肉比起獸類的肉要嫩的多，營養也更加豐富，味道更加鮮美。雞的品種比較多。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方琺。並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉的烹調方法也比較多，不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉脂肪則比豬、牛、羊肉要少，且多為不飽和脂肪酸，是老年人和心腦血管病人的理想食品。

中醫認為，雞肉有溫中補氣、補虛填精、益五臟、健脾胃、活血脈，以及強筋骨的功效。雞肉營養比較高，而且很容易被人體吸收利用，是增強體力、強壯身體的佳品。雞幾乎渾身是寶，下面就讓我們來看看雞的寶貴之處：

雞肉：黃母雞肉能助陽氣、暖小腸、止泄精；母雞肉可治風寒濕痹、病後產後體弱身虛；公雞肉有益於腎虛陽痿者服用；烏骨雞肉既是營養珍品，又是傳統中藥，單用或配製復方，可補氣血、調陰陽、養陰清熱、調經健脾、補腎固精，常用於病後康復和男女生殖系統疾患。

雞腸：性味甘平，可治遺精、消渴、小便不禁等症。

雞油：性味甘寒，是治頭禿脫髮的良藥。

雞腦：性味甘咸。可用於夢驚、小兒驚病的治療。

雞腎：性味甘平，風乾火焙入葯，可治頭眩眼花、咽干耳鳴、耳聾、盜汗等病症。

孵雞蛋殼(鳳凰衣)：性味甘寒。火焙研末入葯，熱湯送服。治療盜汗、背冷、腰痛等病症；燒灰油調，塗癬及小兒頭身諸瘡。

雞內金：性味甘平，治胃腸疾患良藥。文火炒熟碾成細未，單用或配製復方治腸風瀉血、小便頻遺，對小兒消化不良有特效。

雞膽：性味苦，微塞。可瀉肝火、理肺氣，水化搽痔瘡可迅速消除炎症；治小兒百日咳有特效。

雞血：性味咸平，有安神定志、解毒作用。熱血服之，治小兒下血及驚風，解丹毒、安神祛風。

雞蛋：性味甘平，可鎮心、安五臟、止驚安胎。醋煮食之，治赤白久痢、產後虛痢；熟蛋調酒服之，治產後耳鳴、耳聾；單服醋煮蛋黃，治產後虛弱。

雞肝： 性味甘溫，可補肝腎，治心腹痛，安胎止血；肝虛目暗患者多食雞肝大有稗益。

雞肉對於一般人群均可食用，尤其是老人、病人、體弱者更宜食用。專家提示，雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。

雞肉性溫熱，感冒的人如有頭痛、乏力、發熱現象，會使病情加重，也應忌食雞肉，忌飲雞湯。

請有緣者得之，廣為傳播此法。切不可私自收藏。功德無量！謹記！

如想獲取更多的古法養生保健資訊，請關注微信公眾號：易醫道堂（或srrygw）。