春吃野菜正當時 首選苦菜清熱又解毒
苦菜是菊科的苦苣菜屬植物，有獨特而明顯的氣味。味苦性寒，歸心、胃、大腸經，具有清熱、涼血、解毒的作用，多用於治療痢疾、疔腫、蛇咬傷。
苦菜是生長在荒灘野外，只要有點土它就能堀壯生長。不怕酷熱不怕久旱不怕風沙。每當早春野外還是光禿禿的一片，它就早早露出了胖胖的小芽兒，向人們報告春天的喜訊。
苦菜在中藥中稱敗醬草。它有清熱消炎利濕作用。臨床上治療急，慢性闌尾炎就以敗醬草為主。療效十分有效。
由於苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽、蒲公英醇、膽鹼等成分，所以它對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有很好的作用，對咽喉炎、慢性氣管炎、扁桃體炎及糖尿病等均有一定的療效；同時，長期食用苦菜能起到降血壓、降血脂預防宮頸癌、直腸癌等作用。
一葉苦菜知春秋，苦菜的味道深深地真讓人回味。
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