養生 增強記憶力的5種食物

食物不僅是維持生命的必需品，而且在大腦正常運轉中發揮著十分重要的作用。有些食物有助於提高人的智力，使人的思維更加敏捷，精力更為集中，甚至能夠激發人的創造力和想像力。

以下5種食物就對大腦十分有益，腦力勞動者、在校學生不妨經常選食。

一、核桃

核桃素有「益智果」之稱。現代營養學研究認為，核桃中的亞油酸、亞麻酸、賴氨酸以及B族維生素等營養素，具有促進腦細胞發育、維護細胞正常代謝，以及促進神經細胞活力、提高大腦生理功能、防止腦細胞衰退等作用。

在日本，有營養學家建議學齡兒童每天吃2—3個核桃，對提高孩子的腦力大有幫助。在美國專家推薦的十種健腦食品中，核桃也是榜上有名。

二、黃豆

黃豆可以影響腦中處理記憶的區域，增強人的記憶能力。實驗表明，黃豆中的卵磷脂可使人的智力提高25%。因為它能與體內的醋酸結合轉化為乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是體內神經傳遞物質，被稱為記憶素，能顯著增強記憶力。

研究人員發現，只要連續吃3個月的大豆製品就能提高記憶力。因此建議人們，只要有可能，每天吃120克豆腐。

三、芝麻

芝麻堪稱是「全能營養庫」，含有人體所需的多種營養素，尤其是富含能增強智力的敏銳度、專註力和記憶力的卵磷脂，可以有效補充腦力。

在大腦疲勞而注意力不能集中的時候，稍休息一下，吃點芝麻，1小時左右就即可緩解大腦疲勞，提高學習和記憶效率。專家稱，學生及腦力勞動者應多吃芝麻。

四、雞蛋

雞蛋中的蛋白質組成與人體組織中的蛋白質組成極為接近，在人體的吸收率為99.7%，是自然界中最優良的蛋白質，被營養學家稱為「理想的營養庫」。

雞蛋黃中富含與製造「記憶素」膽鹼有關的卵磷脂，而且蛋黃中的卵磷脂的吸收利用率比其他卵磷脂要高出好幾倍。美國、英國等國的研究證實，供給足夠的營養膽鹼，可避免60歲左右老人患記憶衰退症的幾率，並且對各個年齡段人的記憶力衰退也有明顯的改善作用。

五、花生

花生在我國歷來被認為是「十大長壽食品之一」。花生中的蛋白質和脂肪的含量比肉類、蛋類還高，並含有大量能提升腦力的卵磷脂和腦磷脂等營養素。這些營養素是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。

實驗證明，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的「長生果」。