在鄭州，這些美食你一定吃過

在鄭州，你一定吃過這些美食。

胡辣湯

胡辣湯

來到河南怎麼可以不喝胡辣湯！胡辣湯是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配製的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。是中國河南的特色湯類食品，後傳入陝西，被大家所喜愛，常作為早餐，其特點是麻辣鮮香，營養開胃，適合搭配油條、包子等其它早點，絕配為蔥油餅（沒錯，下一個就是蔥油餅）。胡辣湯喝起來味道既麻又辣，但都不會特別過，剛剛好的成都，湯汁的粘稠程度其實作為湯來說有點不太盡責哦~我這次喝的胡辣湯裡面是加了很多肉、木耳、豆腐皮一類的材料的，還有一種牛排胡辣湯沒喝到，下次有機會一定要嘗嘗。

蔥油餅

蔥油餅

蔥油餅是用麵粉和蔥花製作而成的一種麵食，是街頭、夜市的常見食品。這裡吃到的蔥油餅是比較薄的油餅，一張被切成多塊，雖然叫油餅，但吃起來一點都不油，蔥香四溢。夾起一塊蘸一下胡辣湯，更加美味。

烤鴨腸

烤鴨腸

烤鴨腸

烤鴨腸有點類似鐵板魷魚，用簽簽穿起一根根鴨腸，放在鐵板上反覆剪烤，再撒上孜然、辣椒等調味料。因為一串鴨腸真的很小，所以一般都是批量賣，不過一次不買個幾十串吃起來一點都不過癮吶。另外每個烤鴨腸攤位前的簽筒，也算是一件民間藝術品了吧。

簽筒

麻辣燙

麻辣燙

我吃的是楊國福麻辣燙，之前也吃過，但並沒有吃過這家楊大哥的，哈哈。麻辣燙大致看上去都差不多，不過這個湯雖然看上去又紅又油的，但其實一點也不辣哦，還有一點甜甜的味道。這份是加了燴面的，不過都被壓在底下面了吶。

驢肉火燒

驢肉火燒

驢肉火燒雖然不是河南的名小吃，但是看到了就還是忍不住買了一個。驢肉的味道比較不一樣，吃起來有點Q彈（難道我吃了假驢肉？）驢肉先以大火後以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。夾肉的餅外皮脆香，實在是美味呀。

月亮饃

月亮饃

月亮饃又叫月亮餅、餅夾粉蒸肉，有大小之分，大者直徑可超過25cm，小者只有巴掌大，是河南鄭州的傳統風味小吃。各賓館飯店均有供應，自助餐上也能見到。據說月亮饃是由秦漢時的「白餅」演變發展而來，已經有2000多年的歷史。餡用炒肉絲，其細如髮，蔥亦如之，豬羊並用。月亮饃的卷菜既可卷素，也可卷葷。素菜有氽、炒豆芽中的黃豆芽、綠豆芽、碗豆苗、土豆絲、油炒酸菜、泡菜、粉絲、韭黃、炸黃豆、攤蛋皮絲；葷菜有熟肚絲、雞絲、豬、牛、羊肉絲，肺條等。再加上一盤細嫩的鞭桿蔥和一盤甜麵醬，如果再捲入片皮烤鴨，則更有滋味。

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