秘魯大廚用樹脂和樹皮做料理 別具一格

國際在線專稿：據智利網站Upsocl報道，秘魯廚師維吉里奧專註研究來自亞馬遜叢林的食材，為了做出突顯秘魯特色的菜肴，他甚至探訪安第斯山鮮有人跡的地方，尋找食材來源，比如一些高山上的樹皮和樹脂。

不僅食材特殊，連裝盤的器皿也十分别致。吉里奧會依據食材取材地的海拔高度來布置和擺放，旨在通過食物表現出生態系統的多樣性。比如在「高空叢林」的套餐中，他會利用不同海拔的岩石當器皿，盛放秘魯乾果，無柄花茄，木薯等充滿南美特色的食物。又比如，將黑色塊莖旱金蓮和烏盧庫薯和石塊混在一起擺放。

維吉里奧的這些菜肴並不是所有人都能接受的，一些網友表示這些菜肴令人覺得怪異。但是正是這份奇特吸引了帶有好奇心的食客們走進他的餐廳。

文中介紹的「高空叢林」套餐。

黑色塊莖旱金蓮和烏盧庫薯。

維吉里奧將食物命名為「新鮮咖啡砂漿」。

印加果和甘蔗為主的素食餐。

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