說起減脂這項女人一生的事業，很多人歷經千般苦難，還往往不見什麼成效。其實，不是毅力不夠，而是方法不對。

人類每天都需要從外界攝取能量（以卡路里為單位計量），同時自身也會消耗能量。如果每天攝入的能量都大於消耗的能量，那麼體重就會減輕，這就是靠「控制卡路里」減脂的核心理念。

一公斤脂肪有7700千卡熱量，如果每天少攝取260千卡，比如炒菜少放兩勺油，戒掉零食，一個月掉兩斤妥妥的，一年就是24斤。計算沒有問題，為什麼還不瘦呢？其實很簡單，一個人只要近期沒有較大的飲食習慣的改變，機體的能量消耗是基本不變的，因此體重也會穩定在一定水平上。

原來，人吸收的熱量主要用在兩個方面，一個是基礎代謝，一個是行為代謝。行為代謝是身體活動消耗的熱量，如走路、跑步、工作等；而基礎代謝是指在自然溫度環境中，人體在非活動的狀態下，維持生命所需消耗的最低能量，包括維持呼吸、體溫、心跳、大腦思考、食物的消化和吸收等。

基礎代謝消耗的能量並不是一個固定的數值，肌肉含量高的人基礎代謝率會高，攝取能量不足的人基礎代謝率則會降低。當你攝入的能量不足時，機體會先選擇將新陳代謝放慢，降低基礎代謝，以減少能量的消耗。這就是為什麼控制卡路里的成果不顯著了。

更可怕的是，如果長期節食，身體的基礎代謝率下降到比較低的水平，一旦放開飲食，多餘的能量會因為消耗少而堆積，並以脂肪的形式儲存，直到體重超過以前的狀態，基礎代謝才會回升至以前的水平。這也是產生「越減越肥」的原因之一。

難道減脂真的無望了嗎？其實，減脂無非兩個方面：管住嘴，邁開腿。

關於後者，多運動必然增加行為代謝消耗，而且，當人體肌肉含量高了，基礎代謝率自然提升。關於如何邁開腿，小Pi今天不多贅述。

我們主要說第一方面，管住嘴。我們當然不提倡少吃或者節食，畢竟吃飽才有力氣減肥嘛。

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減脂和胰島素

進食後，澱粉類物質變成葡萄糖，而葡萄糖則面臨兩條路，被消耗還是儲存為脂肪，這就要靠胰島素來決定。進食導致血糖升高，胰腺就會釋放胰島素入血，一方面胰島素動員各細胞消耗葡萄糖，促進葡萄糖轉化為糖原（它可最終轉化為脂肪）儲存；另一方面，它還能通過促進脂肪的合成和貯存，來抑制脂肪的分解。胰島素的水平越高，脂肪分解越不易。

要想控制胰島素水平，可以從如下的方面著手：

1.控制糖類食物的攝取量。血糖濃度是影響胰島素分泌的最重要因素，一次性攝入過多糖類，就會導致胰島素的大量分泌。控制糖類攝取量對於減脂來說有莫大的好處。

2.每天進行半小時有氧運動。有氧運動可以增加細胞對於胰島素的敏感性，當機體細胞對於胰島素能迅速反應的時候，機體就會降低胰島素的分泌。簡單來說，如果只需要「一點點」胰島素就可以降低血糖到正常值，那身體就不會分泌「兩點點」。

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減脂和瘦素

且不說高膳食纖維增加飽腹感，飯前一杯水減少飯量這些方法，我們聊一聊如何降低食慾。要講食慾，必須要講瘦素。

瘦素會參與糖、脂肪及能量代謝的調節，促使機體減少攝食，增加能量釋放，抑制脂肪細胞的合成，進而使體重減輕，而且，瘦素對胰島素的合成、分泌發揮負反饋調節。

說實話，瘦素的分泌是受基因影響的，有的人天生就瘦素分泌比較多，這種人怎麼吃都不胖令人羨慕。當然，還是有其它途徑可以促進瘦素的合成。維生素D是生成瘦素必不可少的成分，補充維生素D是一個可行有效的方法。

另外，可以通過一些特別的生活方式激發我們的瘦素，比如少吃多餐、選擇低脂食品、禁酒、豐富的早餐、運動等。

需要強調的是保證睡眠，睡眠不足會增加飢餓感。每晚7小時的睡眠能平衡我們的激素，使瘦素在一天之中保持高水平。還有就是適時減壓，壓力過大會使人對高脂肪高糖食物產生不可抑止的慾望，降低減脂的幸福感。

要取得減脂事業的成功，要付出的不僅要靠毅力，更要有正確的理論指導。希望大家能心想事成。

（圖片均來源網路）