有了這道素菜，我可以一年不吃肉！

- 三 菇 燜 豆 腐 -

Stewed Tofu with Three Mushrooms

• 菌湯之所以能在火鍋鍋底中佔據一席之地，是因為菌類獨有的鮮美味道。燉出的蘑菇尤其美味。蘑菇吸飽了湯，飽滿多汁又滑嫩，嚼起來又很有韌勁。尤其是這道三菇燜豆腐，三種超高營養的蘑菇和豆腐交融燉煮！記住，燜豆腐前一定要將豆腐先煎一下，外面那層酥皮超級美味！

• 很多肉食動物對非肉類的食物絲毫提不起興趣，但是唯獨可以接受菌類，因為菌類天生的肉質口感加上自身淡淡清香，不論是素食者還是肉食動物都對菌類愛不釋口！而且菌類含有較多的蛋白質，碳水化合物，維生素，還有微量元素和礦物質，多吃可以增人體免疫力！

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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30分鐘

- 食材 Ingredients -

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香菇 100克

金針菇100克

平菇 100克

豆腐 300克

生抽 1湯匙

蚝油 1湯匙

糖 1茶匙

鹽 適量

（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，適量一般少於5克根據個人口味添加）

- 小貼士 Tips -

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1.煎豆腐每一面都要煎到哦！

2. 大火燒開後小火慢煮一會兒可以更入味！

- 做法 Steps -

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1. 豆腐切塊

2. 香菇切片備用

3. 平菇撕小塊備用

4. 金針菇拆散備用

5. 鍋中熱油，放入豆腐小火煎

6. 煎至每個面呈金黃色，盛出備用

7. 用鍋中余油，按次序倒入香菇，平菇，金針菇，翻炒至變軟

8. 放入煎好的豆腐，接著倒入生抽、蚝油、糖、鹽，翻炒均勻

9. 倒入沒過食材的熱水，大火煮至沸騰，轉小火蓋上鍋蓋燜10分鐘

10. 三菇燜豆腐出鍋啦！

嫩滑出三種口感！

" Bon Appétit! "

一起感受生活的美好

A Beautiful Life Together

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