米其林一定好？法國餐廳遭英國記者惡懟

以美食聞名於世的法國大餐，特別是代表其最高水平的米其林三星餐館廚藝遭幾無美食可言的英國評論家的惡評，這會是個什麼結果？想想就很有趣。而BFM電視台4月12日恰恰就報道了這麼一件事兒。

在英國BBC廣播電台和《衛報》供職的英國記者傑伊·雷納4月9日在《衛報》撰文，稱他最近在巴黎「喬治五世」（Le Cinq）豪華酒店試吃效果極差，引起英法海峽兩邊大辯論。

雷納向以說話坦率著稱。他簡單一句話猶如判了這家巴黎頂級餐館死刑。然而，勒斯蓋（Le Squer）主廚的「喬治五世」酒店不僅榮膺2016年米其林美食指南三星評級，而且榮獲戈爾與米約美食指南（Gault et Millau）最高分：19分（滿分20），勒斯蓋本人甚至被6000名同仁評選為「2016年度廚師」。

不過，這些顯赫的頭銜並沒有嚇倒雷納。他說很多讀者抱怨這家豪華餐館價格昂貴，他很氣惱，決定去嘗嘗，看是否「貨真價實」。品嘗的結果令其大失所望。

用分子料理晶球化作用原理製做的生薑小球怎麼樣？「猶如吃一個遺棄在布滿灰塵的食品雜貨店裡的安全套」。它的聖雅克扇貝慕斯呢？「就跟清洗硬幣的酸性液體一樣酸」。它的洋蔥乾酪絲麵包湯呢？「黑的如同一場噩夢，黏的就像青少年晚會後的地面」。味道、結構、餐廳的裝潢，無一漏網，皆被批得一塌糊塗。

為了引起熱議？

600歐元一頓，這嘴刁刁的食評家這麼惡評一番是為了引起熱議還是真正大失所望？不管怎麼說，他的結論很簡潔：「就性價比而言，這是我18年生涯里最糟糕的經歷」。

《衛報》刊登的這篇文章很快傳到法國，引起眾怒。雷納覺得很有趣，把他用蘋果手機拍的菜肴圖片放到他的個人網站上，同時狡猾地把餐館拍攝的擺出的菜樣圖片也放上網進行比較。結果當然不可同日而語。但他是否公正呢？

雷納在社交網站上也受到很多批評。有些人試圖用另一個刻板印象回擊雷納的尖刻批評，建議他去「吃油煎魚加炸土豆片」。

「此文起初令他有點不快」

「喬治五世」酒店經理部不想火上澆油，不希望正式回應這場爭論。勒斯蓋的一位友人做客BFM電視台解釋，這個批評「措辭過分且有點好笑，起初令他有點不快」，但他隨後釋然，「明白此文是寫給英國讀者看的，他們很喜歡捉弄法國人，嘲笑這些『吃青蛙的人』」。

勒斯蓋的一位親友解釋，他嘲弄法國的國粹，有點抹黑法國，抹黑高大上。消閑而已。

另有些人解釋說，每個壞評和好評一樣，廚師班子都很重視。雷納的差評引起的反響顯然超過其它評論。（歐洲時報/ 秋實 編譯報道）

編輯：來米

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