紫砂茶具的鑒賞與選擇

瓷器茶具的發展，使陶制茶具相形見絀，但紫砂 陶具，卻能與瓷器茶具爭名於世。有人將紫砂茶具稱 之為紫色瓷器。

梅堯臣：「紫泥新品泛春華，」谷宣城張祖得遣鴉 山茶詩：「雪貯雙沙缶，詩琢玉無瑕。」詩中描述了「紫 泥」「砂缶」等紫砂茶具使茶的香、色、味更佳。 宜興制的紫砂茶具，泡茶既不奪茶真香，又無熟 湯氣，能較長時間保持茶葉的色香味。據說蘇東坡設 計了一件茶壺，它以取法自然的古青色樹枝作為壺的把手，配以赭色瓜型壺身，刻上古樸的瓦當和精妙 的書法，清雅折朴，色彩對比，相得益彰，被歷代文人雅士視為有實用價值的珍品。紫砂壺的造型有：仿 古，光素貨(無花無字)，花貨(擬松、竹、梅的自然形 象)，筋囊(幾何圖案)。藝人們以刀作筆，所作的書、 畫、印融為一體，構成一種古樸清雅的風格。一般人所用的普通紫砂壺，則用模具製作，泥質較粗，但仍 不失其紫砂茶具「泡茶不走味」的特色。曾有這樣的 傳說：一個泥水匠修屋時，把一個宜興產的紫砂陶茶壺放在屋頂天花板里，完工後忘記帶走，經數年後， 再度修屋時發現了它，而壺內茶的湯色、香氣、滋味 竟絲毫未變。這個傳說或許有點誇張，但也說明了紫 砂茶壺的性能和優點。 紫砂茶具工藝獨特，既是精緻的藝術品，又有特 殊的使用價值，歷來受人稱頌。所謂「茗注(即泡茶之 壺)莫妙於砂，壺之精者又莫過於陽羨(江蘇宜興古 稱)，壺必言宜興陶，『較茶』(品茶)必用宜壺也」，對 宜興紫砂稱頌備至，自宋、元、明、清諸代都有專著詳 細介紹。

生產紫砂壺的主要泥料有天然五色陶上，即：紫 砂泥、硃砂泥、大紅泥、墨綠泥、本山綠泥等，是陶都宜興的一大特產。豐富的陶土資源深藏在當地的山 腹岩層之中，雜於夾泥之層，故有「岩中岩，泥中泥」 之稱。泥色紅而不嫣，紫而不奼，黃而不嬌，墨而不 黑，質地細膩和順，可塑性較好，經再三精選，反覆錘 煉，加工成型，然後放入1100℃至1200℃的高溫隧 道窯內燒煉成陶。由於紫砂泥中主要成分為氧化硅、 鋁、鐵及少量的鈣、錳、鎂、鉀、鈉等多種化學成分，焙燒後的成品呈現出赤似紅楓、紫似葡萄、赭似墨菊、 黃似柑橙、綠似松柏等色澤，絢麗多彩，變化莫測。

紫砂陶土經過焙燒成陶，稱為「火的藝術」，根據 分析鑒定，燒結後的紫砂茶壺，既有一定的透氣性， 又有低微的吸水性，還有良好的機械強度，適應冷熱 急變的性能極佳，即使在百度的高溫中烹煮之後，再 迅速投放到零度以下冰雪中或冰箱內，也不會爆裂。

紫砂茶具不僅暢銷國內，而且遠銷日本、菲律 賓、澳大利亞、新加坡、羅馬尼亞、美國、德國、法國、 英國、義大利等50多個國家和地區，參加過70多次 國際性博覽會，獲得過金獎，頗受好評。有「名器名 陶，天下無類」、「陶中奇葩」、「中國瑰寶」、「名陶神 品」、「泥土等同黃金」、「寸柄之壺，盈握之杯，珍同拱 璧，貴如珠玉」等贊語，為中外陶瓷鑒賞家、收藏家所珍視。

圖文轉載：中國茶網

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