車厘子到底是不是櫻桃？吃多了要人命？

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頭條號簽約作者

公眾號/微博：營養師顧中一

北京友誼醫院營養師，北京市營養學會理事

清華大學公共衛生碩士，華西營養專業畢業

代表作《顧中一說：我們到底應該怎麼吃》

從英語翻譯的話，櫻桃（cherries）這個詞讀起來就像是車厘子，可以說車厘子就是櫻桃的音譯（估計是從廣東香港那邊傳過來的），但是

，一般我們把車厘子特指那種最早就是進口的比較大的櫻桃，而櫻桃又有很多種，所以櫻桃和車厘子的概念還不完全一樣。

相對常見的櫻桃物種有中國櫻桃、毛櫻桃、歐洲甜櫻桃、酸櫻桃、草原櫻桃。中國櫻桃特點是個頭比較小，果柄比較長，還有一種是毛櫻桃，形狀更圓一些、軟一點、沒有那麼的脆、稍微酸一點，我們所說的車厘子則是歐洲甜櫻桃，又稱為大櫻桃、甜櫻桃，這種櫻桃的個頭相對更大，果肉更甜，果實的形狀跟心臟比較像，果皮的顏色也更深。

然而這種歐洲甜櫻桃仍然只是物種的名稱，旗下還有很多的品種，性狀會有一些區別，而且很有可能是國內引進品種後種植生產的，所以看到叫做「車厘子」或者大個頭、深紅色的櫻桃並不要盲目認為就是來自國外。

如果要說營養價值的話，我更建議吃不那麼甜的櫻桃，對血糖的影響可以小一些，相應在同樣熱量下攝入的維生素礦物質之類的自然也就更多一些。

有的人擔心櫻桃有毒，它的核仁里確實有氰苷，氰苷會被分解產生氫氰酸，氰離子會與細胞色素中氧化酶的鐵離子結合，從而使得組織呼吸出現障礙，甚至於機體出現窒息，在人身上常常表現為口中苦澀、頭暈、頭痛、嘔吐、心悸、四肢無力甚至於呼吸困難。其實苦杏仁、木薯、枇杷仁、桃仁也都會有這個問題，好在

只要不吃仁就沒什麼事。

有些人可能認為櫻桃富含鐵、而且維生素C含量高，但其實真正櫻桃這兩種營養素的濃度並不比大白菜好到哪裡去，至於真正維生素C多的那是金虎尾科的西印度櫻桃，又稱為針葉櫻桃，但如果是作為配料加到補充劑里，其實意義也不大，因為它的維生素C和普通幾塊錢100片的維生素C成分是完全一樣的。

當然了 ，我們吃櫻桃也不僅僅是為了營養價值，那就看你的喜好了。

參考資料：

[1]蔡宇良, 李珊, 曹東偉,等. 利用DNA擴增片段序列對櫻桃種質資源的遺傳分析[J]. 園藝學報, 2006, 33(2):249-254.

[2]邊歸國. 作物和果仁中氰苷釋放氫氰酸機制的探討[J]. 中華醫藥雜誌, 2006.

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