你有咖啡成癮嗎？

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頭條號簽約作者

公眾號/微博：營養師顧中一

北京友誼醫院營養師，北京市營養學會理事

清華大學公共衛生碩士，華西營養專業畢業

代表作《顧中一說：我們到底應該怎麼吃》

如果長期每天喝咖啡，有一天突然停止也沒有任何不適，那說明你確實沒有「成癮」。

其實，醫學界也並不認為咖啡會「成癮」，只是承認會有咖啡戒斷綜合征，屬於精神障礙。如果你沒有出現戒斷癥狀，根本原因在於你喝的量可能並不多，正常一杯咖啡其中的咖啡因含量也就100毫克上下，多的話也不超過200毫克，

而我們一般成年人一天可以耐受的安全咖啡因劑量大約是400毫克，

（一杯咖啡的咖啡因含量在100毫克上下）

這裡順便談一談咖啡的作用，根據最新版的美國居民膳食指南，已經把不加糖不加奶油的咖啡作為健康飲食的一部分了。有很多研究顯示，每天適量喝咖啡，比如說三杯左右對於降低2型糖尿病、帕金森、結直腸癌的風險都有一定的幫助，其原理可能是因為咖啡中含有大量的抗氧化成分。不過如果你已經有高血壓、心律不齊以及其他的心血管疾病，最好跟醫生交流是否適合喝咖啡，

畢竟咖啡會在短時間內升高血壓。

（不加糖和奶油的咖啡已成為健康飲食的一部分）

很多人喝咖啡可能主要還是為了提神，這是因為咖啡因具有興奮中樞神經的作用，有助於人們集中注意力。於是很多人、特別是工作壓力非常大的人，習慣了每天大量飲用咖啡。這種情況下，

一旦哪天突然不喝了，可能會出現頭痛、疲勞、焦慮、易怒、精神不集中等癥狀，

而且這種情況下普通的咖啡劑量也並不能再起到集中注意力的作用，而僅僅是緩解不適癥狀，而且咖啡雖然可以讓人更清醒，但也有研究顯示對於反應時間和判斷力的改善並不大，甚至經常喝酒和咖啡的大學生更容易出車禍。

所以提醒大家，正常情況下還是可以喝咖啡的，但是要控制量，不要養成咖啡因依賴。

咖啡因在體內大約5-7個小時會被代謝一半，大約8-10個小時代謝75%，因此最好不要在睡前5個小時內喝咖啡，當然每個人的敏感度取決於你的代謝能力和日常喝咖啡的量，有些人就是沒有事。

建議選擇在早上等確實需要提神的時段小口飲用咖啡，另外注意不要飲用咖啡的同時攝入較多的糖和奶油。

（比如星巴克的星冰樂），比較推薦美式咖啡或者拿鐵，拿鐵還可以起到補充鈣的作用，完全可以抵消咖啡因促尿鈣排除增加的結果，只不過，一般為了口味拿鐵都是加的全脂牛奶，脂肪含量也不低，如果你每天會喝大約600毫升（Venti）的拿鐵，它的熱量接近300千卡，也還是值得注意的。

（喝咖啡的同時攝入較多糖和奶油不是個好選擇）

再有就是速溶咖啡了，如果是買的不含咖啡伴侶的純黑咖啡，其實也還是挺健康的，只是口味和現磨咖啡會有一定的區別，咖啡因含量也會略微高一些，如果是加了咖啡伴侶的二合一咖啡，其中的植脂末現在用的是完全氫化植物油，因此幾乎不含反式脂肪酸，並不需要恐慌。

參考資料：Juliano L M, Griffiths R R. A critical review of caffeine withdrawal: empirical validation of symptoms and signs, incidence, severity, and associated features[J]. Psychopharmacology, 2004, 176(1):1-29.

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