最受歡迎的幾道家常菜做法，不好吃都難！

有部分家常菜比較受大家的喜愛，因為這部分家常菜不僅味道美味，做法也簡單易學，而且在我們日常生活中用處非常廣，那麼這些家常菜怎麼做呢？又有哪些家常菜呢？讓我們來看看。

家常菜一：地三鮮

原料：青椒1個，土豆1個，茄子2個。

調料：烹調油，糖，醬油，生粉，鹽，蒜蓉，蔥花，高湯各適量。

地三鮮做法

1、土豆和茄子去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;

2、鍋中倒入多適量的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用;

3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;

4、以少量熱油爆香蒜茸及蔥花，加高湯、鹽、生抽、糖、土豆、茄子和青椒塊略燒;

5、加入生粉及水大火收汁即可。

家常菜二：青椒炒肉絲

原料：青椒5個、裡脊肉 300克、黑木耳適量。

調料：蔥姜、鹽適量、、蛋清1個、生抽20克、料酒10克、糖3克、雞精少許、澱粉適量。

青椒炒肉絲做法

1.木耳提前泡發， 裡脊肉切絲加入蛋清、鹽、糖、料酒、雞精、生抽、澱粉抓拌均勻腌製片刻，青椒洗凈切絲，泡好的木耳洗凈切絲，蔥姜切碎。

2.油鍋燒熱，放入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。

3.鍋中再加少許油爆香蔥姜，放入青椒和木耳翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關火。

小竅門

1.這是一道快手炒菜，青椒入鍋加入調味料翻炒均勻即可關火，不要時間長，以免影響青椒的口感。

2.將青椒換成蒜薹，就成了蒜薹肉絲了。

3.勾芡時，切忌：「紅清白黃」。意思就是紅色的肉如，豬肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，雞肉、魚肉等用蛋黃勾芡。

家常菜三：魚香茄子

原料：茄子2條，肉絲少許，糖，蔥，蒜，姜，辣醋，豆瓣醬。

魚香茄子做法

1.將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花，姜切末備用。

把糖，醋芡粉放入碗中，加水備用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一樣平。

2.將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干。

3.將姜,蒜,蔥爆香後，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調料拌炒，即可盛入盤中。

家常菜四：酸辣土豆絲

原料：土豆，青、紅辣椒，蔥絲，香油，香醋。

酸辣土豆絲做法

1.將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。

2.紅、青辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。

3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

家常菜五：糖醋排骨

糖醋排骨做法

原料：排骨一斤、蔥、糖、醋、蒜、姜、鹽、料酒。

糖醋排骨步驟

1、鍋熱後放油，油要多一些，因為要先炸一炸排骨的。到油七、八成熱時加姜，然後加入切好的排骨。要不時翻動排骨，免得受熱不均勻。

2、到排骨呈顏色較深的金黃色時，撈出排骨。把姜挑掉。鍋里留少量的油，料酒、鹽、把蒜、糖一起放進去翻炒，翻炒幾下後放入排骨繼續炒。

3、大概炒兩分鐘左右，再放點醋，炒幾下，再加入適量的雞精，再炒幾下。

4、關火出鍋，用盤子裝好，上面撒一層蔥花。

美食其實就是美味的食物，不管是街邊便宜的小吃，亦或者是比較貴的山珍海味，只要是自己喜歡吃的，不分貴賤，都可以稱之為美食。中國擁有五千多年的歷史，美食文化更是博大精深。在這個素有美譽」烹飪王國「的中國，在這個由五十六個小家庭組成的大家庭里，每個家庭都有自己獨特的具有特色性的美食。美食不只是味覺上的享受，更是一種精神上的享受。

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