洋蔥炒著吃還是涼拌吃？你懂洋蔥的心么？

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作者丨鴿子中醫（ID：zhongyi863）

「如果你願意一層一層一層的剝開我的心，你會發現，你會訝異，你是我最壓抑最深處的秘密」，楊宗緯在《洋蔥》這首歌中這樣唱到。到底洋蔥的內心有什麼秘密，竟然能讓人淚流滿面呢，其實關於洋蔥，裡面的學問可是大著呢，洋蔥不光好聽，而且洋蔥還好吃，能夠在音樂和食物排行榜上都名列前茅食物，恐怕也只有洋蔥一家了。

吃洋蔥好，關於這個問題鴿子就不過多備述了，因為相信大家都知道，也有很多人每天都在吃著洋蔥，洋蔥這種食物無論怎麼跑恐怕都跑不出養生大軍的嘴巴，但是，只知道吃洋蔥，你知道洋蔥希望你怎麼吃么？

作為歐洲人眼中的「蔬菜皇后」，醫生眼中的血管清道夫，洋蔥的營養和功效無論在哪都是不能夠被忽視的，無論是炒著吃還是涼拌，吃起來都非常美味，但同樣是吃，很多人卻在這上面發生了爭論，有些人認為洋蔥生吃才能夠最大程度的發揮洋蔥的功效，有些人認為生吃洋蔥太過刺激對胃不好，應該炒著吃。關於這個問題，鴿子專門詢問了醫院營養科的一位醫生朋友後得知，洋蔥無論生吃還是熟吃營養價值都差不多，但是最終效果卻大不相同。

首先，洋蔥中所含有的膳食纖維、低聚果糖、硒等營養成分並不會因為加熱而流失，而且通過加熱洋蔥的刺激性也會小很多，對於腸道較為敏感的人群，加熱食用是非常好的一種方法。但是洋蔥除了營養功效還有一定的葯療效果，作為醫生口中的血管清道夫，洋蔥中含有的硫化合物不僅能夠殺菌消炎，還能夠起到降壓、降脂，預防心腦血管疾病的作用。但是加熱會使洋蔥中的含硫化合物快速流失，從而減弱其功效，所以如果希望藉助洋蔥來起到調理血管血液效果的人群最好是生吃。

除了降壓降脂清理血管，洋蔥還有很多功效。

一、預防骨質疏鬆

常吃洋蔥能夠補鈣，因為洋蔥中不僅含有鈣，而且同時有含硫化合物，在攝取洋蔥中鈣質的同時，洋蔥中所含有的含硫化合物還能夠抑制鈣質流失，補鈣效果事半功倍。

二、預防癌症

洋蔥中含有山奈酚和檞皮黃酮等成份，這些成份可以抑制癌細胞的生成，常吃洋蔥可以降低患癌的幾率。

三、治療感冒

食物治病？可能在很多人眼裡都不是那麼靠譜，但洋蔥卻能做到，在出現感冒癥狀時，洋蔥的殺菌功效就能很好的體現出來了，生吃洋蔥或喝洋蔥湯，能夠幫助人體發汗、排毒，對治療感冒有一定功效。

四、改善發質

在洗髮時在水中放入適量的洋蔥汁液，長期堅持會看到自己的發質有明顯改變。

怎樣吃洋蔥，要取決於自己的需要和接受程度，不管怎麼吃，洋蔥對身體都是有明顯的好處的，而且洋蔥相對於其他食物也更加易於存放，需要注意的是，存放洋蔥時不要把洋蔥放在袋子里，應該把洋蔥放在通風乾燥的地方，這樣可以增加洋蔥的儲存時間。