抗癌先鋒李開復的飲食秘訣，這個訣竅你知道嗎？

腸胃不好怎麼辦？

「年輕人腸胃不好」是因為整天加班，吃東西不規律。偶爾還油膩夜宵+啤酒，都是傷胃的東西。

上海國際醫學中心在2016年4月份曾經發過一份調查，名為《中國白領用餐習慣調查（上海）》。這份調查中，84.33%的白領表示自己經常不吃早餐，或者錯過午飯、晚飯。只有15.67%的白領會正常吃飯。

很多「老年人」也腸胃不好。原因是，年紀大了，牙齦萎縮導致咀嚼困難。其次，老人的消化道粘膜也在萎縮。唾液腺萎縮導致每日唾液的分泌量降為年輕人的1/3，胃液的分泌液下降為年輕時的1/5。

「胃病」會直接影響營養的吸收，進而影響到生活質量和身體健康。

養胃得慢慢來，首先，不要讓虛弱的胃去消化！

醫生會跟你說：

東西嚼嚼爛再咽下去！

這句話沒錯，但其實在歐洲，很多家庭都會用攪拌機，在台灣，這個東西升級為破壁機——很大程度上，它可以幫你嚼爛食物，而且還能比你自己普通吃，釋放出更多營養。

這個東西，就是「破壁料理機」。要解決老胃病，解決消化不良，一定要從「入口」開始解決！

幫助胃病人群咀嚼，是促進腸胃吸收是最好的辦法！

食物磨的越精細，對身體虛弱者就越好。

在這方面，曾經患過癌症的李開復很有經驗，由於癌細胞的入侵，李開復請教了很多台灣的醫生，最終他的方法是「運動+睡眠+飲食」多方面努力。

在飲食方面，李開複選擇了「破壁料理」，多喝被徹底打碎的果汁，多喝經「破壁料理」的魚類。

這種「破壁料理機」最方便的用途就是可以「直接將魚做成魚湯」。

這個功能對於家中有老人和小孩的用戶來說，直接熬湯，沒有骨刺，顯得格外實用。

當然，強大的破壁機還可以做出豆漿、奶茶、果汁、冰沙、五穀、魚湯、葯膳等等，大家可以根據自己期望的功能來進行選擇。

在以前，李開復是效仿了「台灣人」的養生秘笈！

不過在大陸，「破壁料理機」始終披著神秘的面紗，它到底是否好用？

2017年4月7日，中國醫學科學院北京協和醫院藥物研究所發布了相關實驗研究-《九陽破壁消化性實驗研究報告》，終於為大家揭開了「破壁」的神秘面紗。

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什麼是破壁？

這個壁就是植物細胞壁，通過打破它將細胞內的蛋白質、脂肪、水分、維生素、礦物質、植化素等營養素釋放。

其中釋放的植物生化素，可以對抗「自由基」，幫助人類提高免疫力，預防和降低三高，清除體內多餘自由基，抗氧化防衰老。

同樣是打破細胞壁，「破壁料理機」和「普通料理機」打完之後的效果會有很大差別。

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破壁比普通的好在哪？

具體好在哪，得聽科學家的說法！

先小試牛刀，用上「顯微鏡」

圖片源自《破壁調理機聯盟標準》

通過顯微鏡觀察粉碎後樣品中的完整細胞個數。

這樣就可以計算，「破壁細胞」佔總細胞的百分比。

你說，是不是能夠量化「破壁」的效果了！

當然，「科學家」得用更多儀器來確認實驗結論。

例如，成分釋放測定法

圖片源自《破壁調理機聯盟標準》

通過果蔬破壁前後典型物質的檢測比對，來確定破壁率。

例如，粒徑分布測定法

圖片源自《破壁調理機聯盟標準》

通過激光粒徑儀測量粉碎後樣品的粒徑分布，就能計算出細胞直徑一下的顆粒度分布佔比。

可以看到，經過破壁之後，細胞的粉碎率更高，營養釋放更多。

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破壁對健康的好處？

第一，「口感」更為細膩。

傳統意義上，果汁的顆粒感被認為是「純天然」的象徵。

但果蔬顆粒刺激人的口腔容易形成刺喉感、粗糙感——這並不是很棒的體驗。

而「破壁」處理後，食物仍舊是純天然，但顆粒會小於100微米——口感也就細膩爽滑了。

第二，「營養」全釋放。

中國醫學科學院北京協和醫學院藥物研究所的科學家們在經過800多個小時的實驗後，完成了《破壁消化性實驗研究報告》，報告中顯示：

破壁後葡萄營養素釋放量提升73%以上；（營養素以葡萄白藜蘆醇、山奈酚、斛皮素計算）

破壁後靈芝孢子粉營養素釋放量提升57%以上；（靈芝孢子粉粉碎後靈芝酸ABCD）

經過破壁處理，食物的全營養能夠最大程度釋放。

而且水果的維C、多酚、植化素等營養素大多是存在於果皮和種子中，破壁調理機能將平常難以咀嚼消化的果皮種子都打成細膩的果汁，讓你可以吃的更多，營養更全面。

第三，消化「吸收」快。

道理很簡單，破壁的食物，顆粒小。無需口腔的咀嚼和胃腸道的長時間酶消化，所以消化吸收快，尤其適合小寶寶。

第四，減少「便秘」，有利於身體健康。

經過破壁的食物，顆粒更小，所以纖維吸水膨脹就會增加飽足感，促進蠕動幫助腸中毒素排出。

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如何挑選破壁料理機？

所有的破壁機都會宣傳「高轉速」「刀片鋒利」「整條魚無渣粉碎」。

光怪陸離的行業，亟待規範。

4月7日，在《破壁消化性實驗研究報告》發布的同時，《破壁調理機聯盟標準》同期出爐。

這份標準歷時半年多才出台，破壁概念及其測試方法也終於有了一個科學的評價，我們以後就可以科學的聊破壁料理機的「性能」了。

那到底該如何挑選一台適合的破壁料理機呢？

我們總結了八個字：價格，功能，硬體，品牌。

目前破壁機品牌有幾百家，價位也從百元檔，千元檔到萬元檔不等。

拋開價格談選購那就是在耍流氓，雖然大家可接受的心理價位不同，但歸根結底都想買個「性價比高」的。

再來說功能，市面上的破壁機不斷加入新的功能。

最強大的破壁機可以做出五穀漿、奶茶、果汁、冰沙、五穀、魚湯、葯膳等等，大家可以根據自己期望的功能來進行選擇。

當然，對於破壁料理機而言，電機轉速與扭力，杯身的材質，刀片都是應該去仔細比較的細節。

品牌不是一朝一夕形成的。多年不變的高質量產品，完善的售後服務，以及顧客自發的口口相傳，才會形成一個品牌。

因此選擇信賴的品牌，就會多份保證少份擔憂。

以榮獲了2017年紅點設計大獎「九陽的Y20破壁機」舉例:

從「電機的牌子和轉速」來看，它使用的是德國進口高效能電機，40000轉/分。

從「持久性」來看，它用的是森薩塔溫控器，能確保電機的持久穩定。

從「破壁效果」上看，Y20的粉碎率高達99.9%，用的是日本川崎材質刀片。

從「噪音」維度考量，Y20有專利降噪技術，最高87分貝，遠低於國標。

社會發展節奏快，腸胃不好是很正常的事情。

切勿太著急，慢慢咀嚼，慢慢喝湯，適度的靠破壁機來料理，你的腸胃就一定會健康起來，營養吸收的也會越來越好！

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