蠶溜溜長成這個樣子，但卻既屬於中藥又是美食！

蠶溜溜既草石蠶，是貴州省銅仁市碧江區的地方特產菜，又具有藥用性，中醫認為草石蠶有祛風除濕，清熱解毒的功效與作用。在貴州銅仁壩黃鎮等地桐子林均有生長，已有600多年歷史，其製作簡單，色香味美。

據史料記載，蠶溜溜是碧江(銅仁）地方特產，可追溯至明朝初年。蠶溜溜，別名草石蠶，又稱地蠶、甘露子、甘露兒、土蛹、寶塔菜、土蟲草、地蠶、螺獅菜、地古瘤。《本草綱目》記載:「草石蠶即今甘露子也。荊湘、江淮以南野中有之,人亦栽蒔。二月生苗,長者近尺,方莖對節,狹葉有齒,並如雞蘇,但葉皺有毛耳。四月開小花成穗,如紫蘇花穗。結子如荊芥子。其根連珠,狀如老蠶。五月掘根蒸煮食之,味如百合。或以蘿蔔囪及鹽菹水收之,則不黑。亦可醬漬、密藏。既可為菜,又可充果。」

特徵特性草石蠶為唇形科水蘇屬多年生草本植物。草石蠶莖方形四棱，上有倒生長刺毛，基部生匍匐莖，頂端膨大形成塊莖。地下塊莖形似蠶蛹，外皮和肉均為白色，粗0.5至1厘米，塊莖內含大量澱粉和糖類。莖節上生鱗狀葉，葉對生，長橢圓形或卵圓形，先端尖，基部心臟形，邊緣圓鋸齒狀，兩面具長柔毛。葉柄長3厘米左右，葉腋生分枝。草石蠶對氣候的適應能力較強，喜溫暖濕潤，不耐高溫乾旱，宜在濕潤地或近水源處生長。野生蠶溜溜在壩黃鎮等地較多，屬地方特產,故有銅仁蠶溜溜之稱。

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